zucchine ripiene

Step 1

tagliamo le zucchine nel senso della lunghezza a metà e le svuotiamo con uno scavino mettendo la polpa da parte

Step 2

Nel frattempo avremo messo una pentola di acqua salata a bollire

Step 3

immergiamo le zucchine nell'acqua bollente stando attenti che non si rompano dopo cinque minuti di cottura le togliamo e le mettiamo su un panno ad asciugare

Step 4

prepariamo ora la farcia mettiamo le fette in ammollo nel latte,le strizziamo e le sminuzziamo in una terrina aggiungiamo la polpa delle zucchine dopo averla tritata un po poi 60 grammi di parmigiano,le acciughe a pezzetti,l'aglio sbucciato e tritato,il prezzemolo tritato,il tonno ed il sale e l'uovo amalgamando bene il tutto

Step 5

adagiamo le zucchine in una pirofila che prima avremo unto con un po di burro e cosparsa di pan grattato

Step 6

farciamo con cura le zucchine,le cospargiamo il parmigiano rimasto e dei ciuffetti di burro

Step 7

inforniamo a 200 gradi per 25/30 minuti

Step 8

ed ecco pronte le zucchine ripiene