vellutata di piselli
2016-01-21
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 40m
La stagione fredda oggi mi ispira ad una vellutata di piselli ovvero una
una gustosa crema che assume il caratteristico aspetto vellutato grazie alle patate, che le donano questa straordinaria consistenza. Si può gustare assieme a crostini di pane e Parmigiano grattugiato.
Quando mia figlia era piccola la chiamavo “la zuppa del coccodrillo ” per il colore verde che la caratterizzava e lei la mangiava con grande entusiasmo 🙂
La ricetta è semplice e veloce e non contiene glutine è adatta alle persone che hanno problema con il glutine ed anche alle persone che utilizzano la dieta vegana
Per i più “golosi” si può concludere la ricetta con l’aggiunta di qualche cucchiaio di panna che la rende ancora più ricca e gustosa
ed eccovi la ricetta
Ingredienti
- 500 grammi di piselli sgranata freschi o surgelati
- 500 grammi di patate
- mezza cipolla
- olio di oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- sale
- alcune foglie di basilico
- a piacere alcuni cucchiai di panna da cucina
Preparazione
Step 1
sbucciamo le patate dopo averle lavate e le tagliamo a cubetti
Step 2
tritiamo finemente la cipolla e la mettiamo a dorare in una pentola con due cucchiai di olio di oliva
Step 3
aggiungiamo i piselli e le patate insaporendoli sempre a fuoco dolce per alcuni minuti
Step 4
aggiungiamo il brodo copriamo la pentola e continuano la cottura per 20 minuti circa
Step 5
controlliamo il sale aggiungiamo il basilico e frulliamo molto bene fino che sarà ben cremosa e omogenea
Step 6
serviamo dei crostini di pane ben tostati
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