Uova ripiene in bellavista
2016-06-09
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 7m
- Pronto in: 22m
Le uova ripiene in bellavista sono ottime da gustare e molto invitanti da guardare.
le uova sono una grande risorsa in cucina,sono facilmente tollerabili e molto gustose.
si preparano in molti modi e si utilizzano in tantissime ricette.
L’uovo contiene molte proteine circa il 15% del suo peso ,di grassi circa 11%,
inoltre contengono sali minerali importantissimi come calcio,fosforo,sodio delle vitamine e degli enzimi
un uovo ha circa 80 calorie
la sua digeribilità dipende molto dalla cottura,alla coque si digerisce in breve tempo (circa un ora e mezza) sodo ci vogliono circa tre ore.
la qualità essenziale dell’uovo è la freschezza,possibilmente che le galline siano allevate a terra e non di allevamento intensivo.
per scoprire se l’uovo è fresco basta immergerlo in una bacinella di acqua ,se è freschissimo va subito a fondo,l’uovo che ha meno di cinque giorni resta verticale e quasi sul fondo
se resta a galla non è fresco.
La ricetta che vi propongo oggi è sfiziosa e molto bella anche da servire come antipasto o come secondo
ed eccovi la mia ricetta
Ingredienti
- 8 uova fresche
- 180 grammi di tonno sgocciolato
- 8 filetti di acciughe
- 3 cucchiai di maionese
- olive e filetti di acciughe per guarnire
- sale e pepe
Preparazione
Step 1
mettiamo le uova in una pentola di acqua fredda ,le mettiamo a cuocere a fiamma bassa appena iniziato il bollore le facciamo cuocere per 7 minuti le ritiriamo e le raffreddiamo sotto un getto di acqua fredda
Step 2
le sgusciamo con cura e le tagliamo per la lunghezza
Step 3
togliamo il tuorlo e lo mettiamo in una terrina aggiungiamo il tonno precedentemente sgocciolato e sminuzzato la maionese i filetti di acciuga sale e pepe e tritiamo il tutto con il mixer finché il composto è omogeneo
Step 4
mettiamo su un piatto di portata gli albumi rassodati e con una sacca da pasticceria li farciamo li decoriamo a piacere
Step 5
sono pronti per essere serviti buon appetito 🙂
Based on 5 Review(s)
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