trippa alla paesana

2015-10-08
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 2:10 h
  • Pronto in: 2:30 h

La cucina italiana è ricca di ricette piene di gusto e sostanza. Questa è una tipica ricetta della cultura popolare e un piatto povero ma molto gustoso e ricco.. La trippa ricava dallo stomaco del bovino ed è una preparazione che presenta molte varianti da regione a regione. Sicuramente non è un piatto di rapida preparazione,ma il tempo impiegato viene ripagato:

La ricetta che oggi propongo è una ricetta di mia madre,lei da ogni alimento riusciva a fare un capolavoro

. Non si tratta di una ricetta difficile da preparare

Vediamo come cucinare la trippa alla paesana.

Ingredienti

  • 1 kg di trippa precotta
  • 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla
  • olio di oliva qb
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 200 grammi di passata di pomodoro
  • brodo di carne o vegetale
  • 50 grammi di pangrattato
  • aromi come rosmarino un pizzico di cannella 5 chiodi di garofano 2 foglie di alloro
  • sale e pepe
  • parmigiano a piacere a fine cottura

Preparazione

Step 1

Mettere in un tegame piuttosto capiente l’olio le verdure tritate la trippa tagliata e gli aromi

Step 2

Rosolare a fuoco dolce per 10 minuti:

Step 3

bagnare con il vino e lasciare evaporare

Step 4

Aggiungere il brodo di carne e lasciare cuocere per un ora circa

Step 5

Aggiungere la passata di pomodoro e continuare a cuocere senza coperchio a fuoco dolce

Step 6

A fine cottura aggiungere un pugno di pan grattato e del parmigiano

Descrizione
Ricetta
trippa alla paesana
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 1 Review(s)
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Recipe Comments

Comment (1)

  1. posted by Marisa on 22 aprile 2017

    Brava Graziella sei tornata dalle ferie, adesso che ti sei riposata ,grazie per le ricette che vorrai mettere Buon lavoro notte dolce e Serena

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