Trancio di salmone in cartoccio

2017-03-05
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

il trancio di salmone in  cartoccio è molto delicato e facile da digerire

si può  aromatizzare in molti modi e come condimento soltanto un filo d’olio.

la cottura al cartoccio dal  punto di vista nutrizionale,  è un ottima tecnica di cottura, a patto di utilizzarla in maniera adeguata; si tratta infatti di un metodo generalmente ipocalorico,

Il pesce,una volta chiuso nel cartoccio rimane a stretto contatto con il suo grasso ed i succhi cellulari fuoriusciti per effetto del calore, senza dispersione di sapori.

L’aggiunta di condimenti e aromi ne esalta il sapore

L’involucro, il cosiddetto cartoccio, è generalmente costituito dalla comune carta da forno, metallizzata o vegetale (nei Paesi tropicali si utilizzano le foglie di alcune piante), o da carta stagnola, che garantisce una chiusura più ermetica.
Piccolo difetto della carta stagnola ´quella che ho usato io`non lascia rosolare il prodotto, rimane più morbido il pesce, ma non dorato

ed eccovi la mia ricetta

Ingredienti

  • 4 tranci di salmone
  • rosmarino
  • alcune foglie di salvia
  • sale e pepe
  • un rametto di timo
  • a piacere alcune rondelle di radice fresca di zenzero
  • un filo di olio evo
  • succo di un limone

Preparazione

Step 1

stendiamo sul tavolo un doppio strato di carta di alluminio

Step 2

appoggiamo il salmone lo condiamo con sale e pepe e aromi, a piacere anche un po di aglio schiacciato

Step 3

versiamo un filo d'olio sul pesce e chiudiamo accuratamente il cartoccio

Step 4

Adagiamo lil salmone su una teglia e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti

Step 5

a cottura ultimata lo irroriamo con il succo di limone e lo serviamo ben caldo buon appetito

 

Descrizione
Ricetta
filetti di salmone al cartoccio
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 1 Review(s)
Ricette correlate:
  • delizie di riso soffiato  cioccolato e zenzero

    delizie di riso soffiato cioccolato e zenzero

  • miele di Tarassaco

    miele di Tarassaco

  • sedano bianco alla parmigiana

    sedano bianco alla parmigiana

  • L'insalata di gamberi ricetta sfiziosa e gustosa

    insalata di gamberi

  • cavolfiore 1

    cavolfiori gratinati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito fa uso di cookie per migliorare l’esperienza di navigazione degli utenti. Proseguendo nella navigazione si accetta l’uso dei cookie; in caso contrario è possibile abbandonare il sito. Ulteriori informazioni | Chiudi