tortino di patate

2015-12-16
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 55m

oggi vi presento la ricetta per fare un delizioso tortino di patate, la mia  ricetta è molto semplice e classica, ma se volete potete partire da questa ed apportare tutte le modifiche golose che volete. Per fare questo tortino noi useremo le patate a pasta gialla, che sono dolcissime, ma potete anche usarne di altro tipo. Il tortino lo potete impreziosire con mozzarella o formaggi misti, verdure come zucchine o carciofi, oppure renderlo ancora più gustoso aggiungendo del prosciutto o della salsiccia sbriciolata .

Come aroma principale ho usato il rosmarino che come sempre impreziosisce nel gusto le patate

ed eccovi la ricetta

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • rosmarino fresco
  • 200 grammi di fontina tagliato a dadini
  • 50 grammi di burro fuso
  • 50 grammidi parmigiano
  • sale pepe
  • un cucchiaio di pan grattato

Preparazione

Step 1

Lavate e pelate le patate, tagliatele a rondelle con uno spessore di 1/2 centimetro. Mettete a bollire abbondante acqua salata, aggiungete 1 rametto di rosmarino, spegnete il fuoco e versate anche le patate. Coprite e lasciate in infusione per 15 minuti.

Step 2

Foderate uno stampo con carta forno, imburratelo e spolverizzate con il pangrattato. Aggiungete anche qualche ago di rosmarino sul fondo.

Step 3

Scolate le patate, distribuitene un primo strato sul fondo dello stampo, spennellate le patate con un po' di burro fuso, salate leggermente e pepate.

Step 4

Ricoprite le patate con metà fontina e spolverizzate con una manciata di parmigiano. Per finire, versate un cucchiaio di burro fuso. Proseguite nella composizione del tortino con un altro strato di patate e formaggio come fatto in precedenza.

Step 5

Terminate con uno strato di patate, spennellate con il burro, spolverizzate con il parmigiano rimasto e con un po' di rosmarino

Step 6

Coprite lo stampo con carta stagnola e mettete in forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti. Togliete la carta e continuate la cottura fino a quando non si sarà formata la crosticina. servire caldo

Step 7

VARIANTE TORTINO DI PATATE Potete arricchire il tortino con 100 g di prosciutto cotto tagliato a dadini o con una salsiccia oppure sostituire metà quantità di fontina con il gorgonzola.

 

Descrizione
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Ricetta
tortino di patate
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