Tortino di patate e speck
2016-02-18
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 60m
Il tortino di patate e speck è una rivisitazione della tortilla aggiungendo i nostri prodotti locali come lo speck e il puzzone di Moena,se si preferisce un gusto più delicato si può sostituire il puzzone con della fontina
Questa ricetta è ottima come antipasto ,ma anche come un secondo gustoso e nutriente accompagnato con un insalata fresca.
Si gusta sia caldo che freddo ed è ottimo anche per un pin nic
Le torte salate fanno parte della tradizione culinaria antica
si parla che le utilizzavano già nel medioevo
Hanno una caratteristica di essere una tradizione che va da regione e regione ed ogni regione ha un ingrediente speciale che la identifica
ed eccovi la mia ricetta un po Trentina un po Spagnola
Ingredienti
- una confezione di pasta sfoglia rotonda
- 500 grammi di patate
- 1 cipolla grossa affettata
- 120 grammi di speck a dadini
- 150 grammi di puzzone a fettine sottili
- olio di oliva q.b
- sale e pepe
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
Preparazione
Step 1
–tagliamo a fettine sottili le patate dopo averle sbucciate
Step 2
riscaldiamo l'olio in una padella e mettiamo le patate a cuocere ,facendo attenzione che il calore non sia eccessivo
Step 3
dopo cinque minuti di cottura aggiungiamo la cipolla ed un pizzico di sale mescolando delicatamente lasciamo cuocere il tutto per 10 minuti circa
Step 4
aggiungiamo lo speck ,facciamo insaporire con sale e pepe ritiriamo e lasciamo un attimo raffreddare
Step 5
ora stendiamo la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 24 cm
Step 6
adagiamo le patate e aggiungiamo il formaggio ricoprendo bene tutta la superficie
Step 7
terminiamo con le uova sbattute assieme al parmigiano ,versandole delicatamente su tutto l'impasto ripieghiamo i bordi con la pasta sfoglia rimanente
Step 8
inforniamo a 200 gradi per 30 minuti circa appena dorato è pronto buon appetito
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