Tortilla di patate
2015-10-23- Difficoltà:Medio
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 50m
Oggi vi voglio proporre una ricetta spagnola ovvero l’autentica ricetta della “Tortilla de patatas” sembra una ricetta che non abbia nessuna affinità con la nostra regione,ma una mia carissima amica di Barcellona mi ha stupito….
Un giorno lei decantava i meravigliosi panorami delle Dolomiti,ed io un po delusa del raccolto del mio orto le facevo notare che è bellissima la montagna,ma che a quasi 1400 mt di altezza, si raccolgono pochi prodotti dalla terra.
Lei sorridendo mi dice:”Avete patate cipolle e uova?” “Certo” rispondo e mi sono resa conto che avevamo gli stessi prodotti ed eravamo ancora un po’ più vicini
Mercedes ( il nome della mia amica) si è messa a cucinare
e quando ho assaggiato quello che aveva preparato mi sono subito resa conto che non era una frittata con le patate,come credevo io,ma qualcosa di veramente speciale!
Ed eccovi la sua ricetta originale spagnola
Ingredienti
- 3 patate medie
- 5 uova
- 1 cipolla
- sale
- olio di oliva
Preparazione
Step 1
Tagliamo le patate a fettine sottili
Step 2
riscaldiamo l'olio in una padella facendo attenzione che il calore non sia eccessivo,le patate devono cuocere non friggere
Step 3
Mentre cuociono le patate affettiamo finemente la cipolla
Step 4
dopo cinque minuti di cottura aggiungiamo la cipolla ed un pizzico di sale mescolando delicatamente lasciamo cuocere il tutto per 15-20 minuti
Step 5
scoliamo le patate e le asciughiamo bene
Step 6
mentre le patate si raffreddano leggermente, sbattiamo in una terrina le uova con un pizzico di sale
Step 7
ora amalgamiamo le patate con le uova
Step 8
mettiamo una padella larga a riscaldare,questa volta dovrà essere molto calda versiamo le patate e mescoliamo dolcemente abbassando la fiamma con una spatola arrotondiamo i bordi e lasciamo cuocere per 5 minuti
Step 9
con l'aiuto di un piatto la giriamo e la riportiamo in cottura per alcuni minuti sempre a fuoco dolce ecco pronta la nostra Tortilla di patate
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