tortiei de polenta

2016-01-12
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 15m

i tortiei de polenta o mauchi sono un antica tradizione del nostro territorio

La polenta che era regina nelle pietanze contadine di riutilizzava fino ad esaurimento

calda accompagnata da un buon “tonco” oppure fredda con lo zucchero

poi le briciole si mettevano in una ciotola  si rimpastavano con un po di latte e farina ed ecco i “mauchi”

Per le feste si univa un po di uvetta e un poco di zucchero ed erano dolci perfetti

per cena si univa una spolverata di formaggio ed era pronto il secondo

oggi ho preferito darvi la ricetta salata

ma se sostituite al formaggio un cucchiaio di zucchero ed un po di uvetta subito diventa un ottimo fine pasto

Ingredienti

  • 300 grammi di polenta fredda sbriciolata
  • 3 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • 150 grammi di fontina grattugiata
  • 50 grammi di parmigiano
  • sale
  • olio per friggere
  • pane grattugiato
  • 2 cucchiai di farina 00

Preparazione

Step 1

mettere in una ciotola la polenta due uova il parmigiano la fontina il latte la farina il sale ed impastare bene

Step 2

formare delle polpettine

Step 3

passare nel uovo e poi nel pangrattato

Step 4

friggere in olio bollente facendole dorare in ambe due i lati

Step 5

mettere ad asciugare su un panno carta salare e servire ben calde

Descrizione
Ricetta
tortiei de polenta
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 3 Review(s)
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