Torta soffice di carote e mandorle
2016-01-07- Difficoltà:Facile
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 55m
La torta di carote è un dolce classico che vale davvero la pena provare, di semplice e veloce realizzazione.
In questa versione, le carote abbinate alle mandorle rendono la torta buonissima. Una pasta soffice e leggera, umida e dolce, ricca di vitamine e di grassi buoni come quelli propri della frutta secca in guscio. Ricordiamo che le carote sono fonte di tantissime proprietà e andrebbero consumate spesso.
Si può gustare sia a colazione che a merenda accompagnata da una bella tazza di tè.
Vediamo adesso come preparare la torta di carote e mandorle.
Ingredienti
- 300 grammi di carote (3 belle carote)
- 200 grammi di mandorle
- 200 grammi di zucchero
- 100 grammi di farina
- 3 uova grandi
- 3/4 di bustina di lievito, un pizzico di sale, buccia grattugiata di 1 limone
Preparazione
Step 1
Macinare le mandorle e metterle da parte
Step 2
Tritare le carote con lo zucchero e la buccia del limone
Step 3
Unire le uova alle carote e mescolare bene
Step 4
Aggiungere quindi, gradualmente, la farina, il lievito, il sale e le mandorle tritate. Mescolare bene il tutto.
Step 5
Versare l'impasto in una tortiera diametro 26 cm imburrata e infarinata. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 40'
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