torta di ricotta in fiore

2016-10-10
  • Tempo di preparazione: 40m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 1:10 h

la torta di ricotta in fiore mi è nata da un idea un po’ bizzarra

In autunno i colori scompaiono e questa torta mi da un senso di allegria

Io ho utilizzato dei fiori di calendula,fiordaliso e monarda  trovati già essiccati in confezione, ma si possono essiccare in casa

la calendula ha  fiori, gialli, giallo-arancio sono raccolti in capolini di 3-5 cm di diametro.

della calendula si può dire che ha proprietà antinfiammatorie, antisettiche, cicatrizzanti, rinfrescanti, emollienti

Il fiordaliso è un fiore storico;Guglielmo I imperatore di Germania lo aveva scelto come emblema della sua casata
dicono che il decotto di fiordaliso rende vivace e brillante lo sguardo degli occhi affaticati, ma è anche un ottimo trattamento per i reumatismi

della monarda quello che esalta ne è l’aroma è detta anche té d’Oswego,  per la caratteristica del  fogliame profumato, di té o di bergamotto

questi  fiori  si essiccano lontano dal sole e con temperature basse per non alterare il colore dei petali. Si conservano in sacchetti di tela e al buio in vasetti di vetro.

e dopo avervi detto tutte le doti di questi magnifici petali voglio proporvi la mia ricetta, forse un po’ impegnativa, ma di sicuro effetto  visivo e deliziosa anche nel gusto.

Ingredienti

  • per il pan di Spagna 5 uova
  • 150 grammi di zucchero
  • 200 grammi di farina
  • 1 bustina di lievito
  • per il ripieno 2 uova
  • 200 grammi di zucchero
  • 500 grammi di ricotta freschissima setacciata
  • 500 grammi di panna fresca montata
  • una bustina di vanilina
  • buccia di un limone grattugiata
  • 6 fogli di gelatina alimentare
  • 100 grammi di cioccolato a scaglie sia bianco che nero
  • 5 grammi di fiori essiccati
  • per guarnizione glacia reale fatta del succo di mezzo limone e 150 grammi di zucchero a velo

Preparazione

Step 1

prepariamo il pan di spagna montando le 5 uova con lo zucchero aggiungiamo a mano la farina setacciata con il lievito inforniamo a 160° in forno preriscaldato per 30 minuti a cottura ultimata togliamo dal forno e mettiamo a raffreddare

Step 2

prepariamo ora il ripieno mettiamo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti

Step 3

intanto mettiamo a montare lo zucchero con le uova

Step 4

strizziamo la gelatina e la mettiamo in un pentolino a sciogliere a bagno maria appena sciolta l'aggiungiamo alle uova

Step 5

aggiungiamo la ricotta,gli aromi il cioccolato e i petali di fiore lasciandone un po per la decorazione

Step 6

dolcemente aggiungiamo la panna, mescolando con cura

Step 7

tagliamo il pan di spagna a metà adagiamo la prima parte in una tortiera apribile

Step 8

aggiungiamo il ripieno e la copriamo con l'altra meta del pan di spagna

Step 9

prepariamo la glassa con il succo del limone e lo zucchero a velo

Step 10

stendiamo bene la glassa e la ricopriamo con un po di petali

Step 11

mettiamo la torta in frigo per 5 ore circa la togliamo dalla tortiera ed è pronta da servire

Descrizione
Ricetta
torta di ricotta in fiore
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 5 Review(s)
Ricette correlate:
  • Pizza dolce

    Pizza dolce

  • torta di halloween

    torta di halloween

  • dolce fragante e gustoso

    torta di rose

  • torta della nonna.

    torta della nonna

  • IF

    Torta di mele allo yogurt

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito fa uso di cookie per migliorare l’esperienza di navigazione degli utenti. Proseguendo nella navigazione si accetta l’uso dei cookie; in caso contrario è possibile abbandonare il sito. Ulteriori informazioni | Chiudi