Torta alle fragole e basilico fresco

2015-05-12
  • Portate: 8
  • Tempo di preparazione: 1:30 h
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 2:30 h

Finalmente sono arrivate le fragole..quelle buone e bio! Oltre ad aver realizzato la classica marmellata, sfoglio i miei ricettari e mi imbatto in questa ricetta davvero originale: torta alle fragole e basilico fresco. Avendo appena sistemato i gusti freschi, ho deciso di provarla! In poche parole è davvero invitante: una nota vegetale per uno sfizioso dolce marmorizzato.

Ingredienti

  • 300 g di fragole
  • 250 g di zucchero a velo
  • 250 g di farina di farro
  • 50 g di burro
  • 200 g di philadelphia light
  • 6 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • zucchero semolato
  • 20 foglie di basilico
  • 2 cucchiai di olio

Preparazione

Step 1

Lavare e tagliare 200 g di fragole, metterle in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua e cuocere per una decina di minuti. Passare con un frullatore ad immersione e mettere da parte a raffreddare.

Step 2

In un mortaio o nel mixer, rendere a salsina le foglie di basilico con l'olio e un cucchiaino di zucchero. Mettere da parte.

Step 3

Montare le uova con lo zucchero a velo e la bustina di lievito per 5 minuti. Unire gradualmente la farina, il burro fuso e la philadelphia precedentemente lavorata a crema. Girare con una frusta fino a quando non ci saranno più grumi e dividere il composto a metà.

Step 4

Ora che l'impasto è diviso, in una versare la marmellata frullata e nell'altro la salsina di basilico. Mettere a riposare in frigo per un'ora.

Step 5

Passato il tempo necessario, riprendere i due composti e accendere il forno a 150° in modalità statica.

Step 6

Prendere lo stampo che si preferisce, se quello da plumcake deve essere da 1,5 l mentre se prendete una teglia normale deve avere un diametro di 26 cm.

Step 7

Alternare gli strati e terminati i composti tracciare delle lunghe linee parallele con un coltello così da accentuare la marmorizzazione interna.

Step 8

Infornare per un'ora e passato il tempo, prima di spegnere il forno, fare la prova stecchetto. Lasciare raffreddare in forno con lo sportello socchiuso. Servire spolverizzando con lo zucchero a velo.

Descrizione
Ricetta
Torta alle fragole e basilico
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