Tonco de Pontesel

2016-01-03
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 1:15 h

Il Tonco de Pontesel è una ricetta antica Trentina

con i rimasugli di carne e delle patate si creava questo spezzatino che si allungava con dell’acqua e si faceva durare per diversi giorni( da qui il nome pontesel ovvero piccolo ponte dove scorre l’acqua e non si esaurisce mai)
Noi al giorno d’oggi lo utilizziamo come piatto tipico saporito e gustoso ,se accompagnato con un ottima polenta fatta con la farina di Storo il successo è assicurato.

Quando ero piccola si utilizzavano delle spezie che oggi non si trovano più in commercio si chiamavano Suki  io ho sostituito questi aromi con un po di cannella,noce moscata,curcuma

ed ecco la ricetta

ingredients]

Preparazione

Step 1

in un tegame mettere a freddo l 'olio, la carne,la lucanica sbriciolata,le patate sbucciate e tagliate a rondelle sale pepe aromi e spezie e la cipolla tagliata a metà

Step 2

mettere sul fuoco e rosolare dolcemente tutti gli ingredienti

Step 3

aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare

Step 4

aggiungere il brodo coprire e lasciar cuocere sempre a fuoco dolce mescolando e aggiungendo del brodo se necessario

Step 5

poco prima di servire aggiungere la farina sciolta in un po d'acqua e controllare il sale e il pepe

Step 6

appena si sarà rappreso servire bello caldo

Descrizione
Ricetta
Tonco de Pontesel
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
4.5 Based on 14 Review(s)
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