Strangolapreti alla trentina
2015-10-03- Difficoltà:Facile
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 45m
Gli Strangolapreti alla Trentina è un piatto tipico della nostra regione. Sono degli gnocchi di pane e spinaci gustosi e allo stesso tempo graditi a tutti palati. Si dice che questo piatto si utilizzava già dall’epoca del Concilio di Trento ed era la specialità preferita dai Prelati.
Sono dei gnocchi verdi ottenuti impastando del pane raffermo,latte, spinaci o erbette/coste, uova e Trentingrana. Una pietanza di basso costo e allo stesso tempo prelibata.
Anche se non è una ricetta velocissima, il tempo impiegato porta sicuramente a degli ottimi risultati. Si possono servire anche con della salsa di pomodoro o del ragù di carne.
Ingredienti
- 800 grammi di pane raffermo (del giorno prima)
- 500 grammi di spinaci o coste o biete
- 3 uova
- 200 grammi di ricotta fresca
- 100 grammi di Trentingrana
- sale
- noce moscata e alcune foglie di salvia
- due cucchiai di farina
- latte q.b
Preparazione
Step 1
Tagliare il pane a dadini , mettetelo in una ciotola capiente ed ammorbidire con un po' di latte
Step 2
aggiungere gli spinaci lessati e tritati e le uova
Step 3
aggiungere due cucchiai di Trentingrana ( per i più golosi ottimo un po' di gorgonzola) e la ricotta
Step 4
aggiungere il sale la noce moscata e la farina
Step 5
Amalgamare per bene il composto se è troppo morbido l'impasto si può aggiungere un pugno di pan grattato
Step 6
con un cucchiaino bagnato formare dei gnocchetti
Step 7
versarli in acqua in ebollizione precedentemente salata
Step 8
quando riaffiorano scolateli e conditeli con il grana e il burro aromatizzato con la salvia
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