Sformati verdi con fonduta ai formaggi trentini

2015-05-13
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

Gli sformati verdi con fonduta ai formaggi trentini sono dei deliziosi e delicati antipastini ma che all’occorrenza possono essere usati come contorno sostanzioso o un leggero secondo vegetariano.
Possono essere preparati sia in una stampo da plumcake sia in stampini monoporzione.

Ingredienti

  • 450 g di bieta
  • 1-2 cipolla rossa (dipende dalle dimensioni)
  • 250 g di ricotta di capra trentina
  • 75 g di Trentingrana
  • 2 uova
  • 50 g di mandorle
  • 30 g di burro
  • noce moscata, sale e pepe
  • 200 ml di latte
  • 50 g di fontal di Predazzo

Preparazione

Step 1

Pulire e bollire la bieta fino a quando non si sarà ridotta più della metà. Frullarla con una parte del suo liquido di cottura e ottenere un composto omogeneo.

Step 2

In una padella far stufare la cipolla tagliata fine con il burro. Aggiustarla di sale e pepe a fine cottura e passarla al mixer. Unire i sue composti di verdura.

Step 3

Accendere il forno a 180° in modalità statica.

Step 4

Amalgamare insieme alle verdura 200 g ricotta, le uova, il Trentingrana, le mandorle tritate e un pizzico di noce moscata. Ora prendere lo stampo da plumcake o degli stampini monoporzione, imburrarli leggermente e versarvi il composto. Cuocere per 30 minuti avendo cura gli ultimi 5 minuti di mettere la funzione ventilata.

Step 5

Mentre gli sformati cuociono preparare la fonduta. Mettere a bollire il latte e unirvi i 50 g di ricotta rimanenti e il fontal. Far rapprendere girando il continuazione. Aggiustare di sale e pepe e tenere in caldo. Se non doveste ottenere la consistenza desiderata aggiungere un tuorlo d'uovo.

Step 6

Servire gli sformati tiepidi con la fonduta.

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Sformati verdi con fonduta ai formaggi trentini
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Recipe Comments

Comment (1)

  1. posted by Manzano on 19 giugno 2015

    Ciao Sere, ritorno da te e mi faccio una bella risata leggendo i tuoi post…la descrizione della terribile insalata russa a forma di pesce è troppo bella 🙂 Cavoli se me la ricordo, non la potevo sopportare, mi faceva impressione solo a guardarla. La tua idea della maionese di tofu è davvero FAVOLOSA, la devo provare assolutamente

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