Risotto noci e speck al profumo di Teroldego

2015-03-19
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

Questo risotto noci e speck evoca i sapori della mia nuova terra, il suo profumo delicato inebria le cucine lasciando le note delicate del Teroldego.

Dal sapore vellutato, questo vino ha una storia di 500 anni. Per maggiori informazioni vedere qui.

Lo speck, invece, è stato rosolato con le noci spezzate nella pentola di coccio e aggiunto a fine cottura nel risotto gia sfumato con questo ottimo vino rosso.

Ora lascio a voi il compito di provarlo…

Ingredienti

  • 320 g di riso carnaroli
  • 100 g di speck in una fetta sola
  • 100 g di noci
  • 1 bicchiere di vino rosso (teroldego)
  • 500 ml brodo vegetale
  • 50 g di burro

Preparazione

Step 1

Mettere a bollire 500 ml di acqua con il brodo vegetale necessario

Step 2

Tagliare lo speck a listarelle, spezzare le noci.

Step 3

Scaldare in un padellino (oppure in una pentola di coccio) 20 g di burro e aggiungervi lo speck e le noci; tenerne da parte alcune per la decorazione. Far rosolare a fuoco medio per 5-10 minuti.

Step 4

Scaldare un ampio tegame in cui si andrà a tostare il riso per un paio di minuti.

Step 5

Sfumare con il vino e iniziare ad aggiungere brodo.

Step 6

A metà cottura aggiungere lo speck con le noci e terminare la cottura, bagnando, se necessario, con del brodo.

Step 7

Mantecare con il rimanente burro e lasciare riposare un paio di minuti. Servire ben caldo con le noci e lo speck tenuto da parte.

Descrizione
Ricetta
Risotto noci e speck
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
no rating Based on 0 Review(s)
Ricette correlate:
  • delizie di riso soffiato  cioccolato e zenzero

    delizie di riso soffiato cioccolato e zenzero

  • miele di Tarassaco

    miele di Tarassaco

  • sedano bianco alla parmigiana

    sedano bianco alla parmigiana

  • trancio di salmone in cartoccio

    Trancio di salmone in cartoccio

  • L'insalata di gamberi ricetta sfiziosa e gustosa

    insalata di gamberi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito fa uso di cookie per migliorare l’esperienza di navigazione degli utenti. Proseguendo nella navigazione si accetta l’uso dei cookie; in caso contrario è possibile abbandonare il sito. Ulteriori informazioni | Chiudi