risotto con salsiccia e radicchio
2015-12-11
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
il risotto con salsiccia e radicchio è una ricetta semplice e saporita
credo che il riso in cucina sia uno degli ingredienti che si presta a quasi tutte le ricette
amo questa ricetta per il gusto saporito della salsiccia e il gusto del radicchio leggermente amaro che si sposa perfettamente in questo piatto
Curiosità sul radicchio
Il radicchio rosso di Treviso viene coltivato dal XVI secolo. Inizialmente si trattava di un cibo povero, utilizzato anche come mangime per gli animali. Non sappiamo chi lo abbia trasformato in un ortaggio prelibato e noto in tutto il mondo.
ed ecco la ricetta
Ingredienti
- 320 grammi di riso
- 1 cipolla media
- 1 cespo non troppo grosso di radicchio
- 2 salsiccia o 1 luganega
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio di oliva
- 700 ml di brodo vegetale
- 50 grammi di parmigiano
- 20 grammi di burro
Preparazione
Step 1
tritate la cipolla finemente
Step 2
tagliate il radicchio finemente
Step 3
fate rosolare la cipolla con un po di olio extravergine aggiungete la salsiccia e rosolate dolcemente per due minuti aggiungete il radicchio continuate a mescolare per ancora due minuti Aggiungere il riso mescolando per farlo insaporire
Step 4
aggiungete il vino bianco lasciate evaporare aggiungete il brodo fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa
Step 5
mantecate il riso con il burro e il parmigiano servite caldo
Based on 4 Review(s)
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