Quadrotti di cioccolato con cuore di ricotta

Step 1

Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato mescolare e lasciare intiepidire.

Step 2

Montare con lo sbattitore elettrico le uova con i 150 grammi di zucchero ed un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.

Step 3

Versare lentamente il cioccolato tiepido nelle uova continuando a montare.

Step 4

Aggiungere la farina setacciata, il cacao e il lievito con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontare il composto

Step 5

A parte lavorare ricotta e zucchero finchè diventa bella cremosa, aggiungere quindi la buccia di limone grattugiata.

Step 6

Rivestire una teglia di misura 20 * 30 con carta forno bagnata e strizzata.

Step 7

Versare metà impasto al cioccolato, stendere quindi il ripieno di ricotta e ricoprire con il restante impasto.

Step 8

Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino tenendo conto che al centro la torta rimane un pochino umida.

Step 9

Una volta fredda si possono tagliare i quadrotti e servirli spolverati di zucchero a velo