Quadrotti di cioccolato con cuore di ricotta
2015-11-13- Difficoltà:Facile
- Portate: 1 teglia 20*30
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Questi quadrotti di cioccolato e ricotta sono dolcetti morbidi e squisiti che si sciolgono in bocca e che consiglio caldamente a tutti gli amanti dei dolci al cioccolato.
La preparazione è molto semplice, si realizza in poco tempo e richiede pochi e semplici ingredienti. L’incontro della ricotta col cioccolato è un successo garantito.
Ideali da servire non solo a colazione, ma anche a fine pasto come dessert, o all’ora del tè magari accompagnati da un ciuffetto di panna montata o semplicemente spolverizzati di zucchero a velo.
Ingredienti
- 80 grammi di burro
- 100 grammi di cioccolato fondente
- 150 grammi di zucchero
- 3 uova
- 120 grammi di farina
- 20 grammi di cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina di lievito, un pizzico di sale
- Per la crema di ricotta: 250 grammi di ricotta
- 40 grammi di zucchero
- buccia di limone
Preparazione
Step 1
Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato mescolare e lasciare intiepidire.
Step 2
Montare con lo sbattitore elettrico le uova con i 150 grammi di zucchero ed un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
Step 3
Versare lentamente il cioccolato tiepido nelle uova continuando a montare.
Step 4
Aggiungere la farina setacciata, il cacao e il lievito con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontare il composto
Step 5
A parte lavorare ricotta e zucchero finchè diventa bella cremosa, aggiungere quindi la buccia di limone grattugiata.
Step 6
Rivestire una teglia di misura 20 * 30 con carta forno bagnata e strizzata.
Step 7
Versare metà impasto al cioccolato, stendere quindi il ripieno di ricotta e ricoprire con il restante impasto.
Step 8
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino tenendo conto che al centro la torta rimane un pochino umida.
Step 9
Una volta fredda si possono tagliare i quadrotti e servirli spolverati di zucchero a velo





