Polpette con cuore al formaggio

2015-04-23
  • Portate: 5
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 40m

Le polpette con cuore al formaggio sono adatte a molte occasioni: festività particolari, pic nic, apericena, pranzo con la famiglia o più semplicemente quando si ha voglia di creare qualcosa di diverso con il macinato. Il formaggio che va usato deve essere a pasta non troppo dura, altrimenti faticherà a sciogliersi. Io ho utilizzato un formaggio locale, la fontina di Predazzo, dal gusto delicato e per nulla invadente.

Ingredienti

  • 500 g di macinato misto
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di prezzemolo liofilizzato
  • 4 cucchiai di pane grattugiato
  • 100 g di fontina di Predazzo (o qualunque altro formaggio)
  • sale e pepe
  • farina qb
  • 30 g di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di brodo vegetale

Preparazione

Step 1

Mischiare il macinato con l'uovo, il prezzemolo, il pangrattato, sale e pepe.

Step 2

Formare delle polpette di medie dimensioni e mettere all'interno un cubetto di formaggio.

Step 3

Infarinarle e metterle a cuocere in una padella calda con il burro.

Step 4

Dopo averle fatte rosolare 2 minuti per lato, sfumare con il vino bianco. Unire il brodo e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.

Step 5

Servire calde.

Descrizione
Ricetta
Polpette con cuore al formaggio
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