Pollo alla cacciatora
2015-10-28- Difficoltà:Facile
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
Oggi propongo la ricetta del pollo alla cacciatora,sfogliando una vecchia agenda per la casa ho trovato una pagina ingiallita di un ricettario di chissà quanti anni fa…
La ricetta era semplicissima e mi sono messa al lavoro
il risultato è sorprendente veramente gustosa
Il pollo alla cacciatora infatti e’ una tipica preparazione Toscana, risalente alla tradizione contadina, ora il termine “alla cacciatora” viene utilizzato per designare preparazioni rustiche e saporite che partono da un soffritto di cipolla e poi con aggiunta di vino per sfumare e salsa di pomodoro. Le versioni per preparare questo piatto sono vari si può aggiungere dei funghi per renderla ancora più sfiziosa,ma la ricetta originale è quella che oggi propongo.
Ingredienti
- un pollo di un chilogrammo circa
- 1 cipolla grossa
- olio di oliva
- 400 grammi di passata di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino rosso
- sale e pepe
- un po' d'acqua
Preparazione
Step 1
tritiamo la cipolla facendola brasare per 10 minuti nell'olio di oliva a fuoco dolce
Step 2
quando sarà cotta,la scoliamo con una mestola bucata lasciamo soltanto l'olio di cottura dove adageremmo il pollo tagliato a pezzi
Step 3
facciamo rosolare bene il pollo da entrambi i lati
Step 4
aggiungiamo la cipolla condiamo con il sale e il pepe
Step 5
bagnamo con il vino rosso e lasciamo evaporare
Step 6
aggiungiamo la passata e copriamo con un coperchio
Step 7
lasciamo cuocere il pollo a fuoco lento per ancora 20 minuti circa,se il sugo si fa troppo denso aggiungiamo un bicchiere d'acqua
Step 8
il pollo è pronto da servire quando il sughero sarà bello denso
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