Polenta e zin zin aromatizzato al timo
2016-03-15
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 1m
Polenta e zin zin ovvero polenta con formaggio fuso e uova è tipica della nostra Valle,nella mia ricetta ho aggiunto delle erbe aromatiche come timo e salvia,ma normalmente non si aggiungono
Mi ha ispirato questo inverno posticipato
ho utilizzato il Formae de Fiemme
l Formae Val di Fiemme si può inserire nella grande famiglia dei nostrani, ovvero dei formaggi che sono fortemente legati ad uno specifico territorio. Ogni nostrano si distingue dagli altri per le caratteristiche del luogo in cui viene prodotto.
Il Formae Val di Fiemme, , rientra nella categoria dei formaggi a crosta lavata,da qualche anno, viene affinato con olio di semi d’uva anziché con acqua e sale questo trattamento da un aroma e sapore particolare
ed ecco come preparare questa ricetta
Ingredienti
- 250 grammi di farina di mais
- 750 ml litro di acqua + 250ml di latte
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 20 grammi di burro
- 400 grammi di formae Val de Fiemme
- 4 uova
- pepe
- un pizzico di timo
Preparazione
Step 1
Portiamo ad ebollizione l’acqua e il latte in una pentola dai bordi alti, saliamo .
Step 2
Versiamo lentamente la farina da polenta mescolando con una frusta per evitare che si formino dei grumi.
Step 3
Continuare a mescolare fino a quando la polenta sarà bella densa, proseguiamo la cottura a fuoco dolce per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Step 4
nel frattempo tagliamo il formaggio a quadratini e lo adagiamo in una padella con la noce di burro
Step 5
a fuoco dolce lo facciamo sciogliere lentamente
Step 6
quando il formaggio sarà del tutto sciolto aggiungiamo le uova ad una ad una mescolando continuamente
Step 7
aggiungiamo il pepe ed a piacere un po di timo e salvia tritati
Step 8
impiattiamo la polenta bella calda e il formaggio e serviamo subito
Based on 7 Review(s)
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