Plumcake inglese

Step 1

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso.

Step 2

Introdurre gradualmente le uova e mescolare bene.

Step 3

Iniziare a montare gli albumi con il sale, a neve ferma, unendo 80 grammi di zucchero.

Step 4

Mescolare a parte la farina, la frutta candita e l'uvetta (lavata e asciugata). Incorporare alla crema di burro alternando con gli albumi montati a neve.

Step 5

Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e infornare a 170 gradi per circa 40 minuti. Consiglio la prova stecchino. Far raffreddare il pumcake e servire spolverato di zucchero a velo.