Plumcake inglese
2016-03-09- Difficoltà:Facile
- Portate: 1 stampo da plumcake 28x14
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Il plumcake è un dolce soffice e gustoso, molto amato da grandi e piccini. E’ un dolce di origine inglese, perfetto per una colazione o una merenda sana e genuina. Di semplice preparazione, e con tantissime variabili, è adatto per molte occasioni. Eccolo pronto per essere infilato nella cartella delle mie bimbe per la merenda a scuola 🙂
Ingredienti
- 150 grammi di burro
- 70 grammi di zucchero a velo
- 80 grammi di zucchero
- 210 grammi di farina
- 5 tuorli d'uovo
- 5 albumi
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato, scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di frutta candita e 2 cucchiai di uvetta
Preparazione
Step 1
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso.
Step 2
Introdurre gradualmente le uova e mescolare bene.
Step 3
Iniziare a montare gli albumi con il sale, a neve ferma, unendo 80 grammi di zucchero.
Step 4
Mescolare a parte la farina, la frutta candita e l'uvetta (lavata e asciugata). Incorporare alla crema di burro alternando con gli albumi montati a neve.
Step 5
Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e infornare a 170 gradi per circa 40 minuti. Consiglio la prova stecchino. Far raffreddare il pumcake e servire spolverato di zucchero a velo.





