pizza montanara
2016-03-22
- Portate: 2 placche da forno
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 2:30 h
La pizza alla montanara è una variazione nella farcitura utilizzando la salsiccia nostrana,le patate ed il rosmarino fresco tritato che gli conferisce un aroma davvero unico
La pizza è amata da grandi e dai piccoli
Farcita in tutti modi e in mille sapori
ho trovato una citazione simpatica che la descrive
– Il segreto della pizza è l’acqua.
– Il segreto della pizza è il pomodoro.
– Il segreto della pizza è la farina.
– Il segreto della pizza è l’impasto.
– Il segreto della pizza è un segreto
Il segreto è un piatto povero che ci ha fatto conoscere in tutto il mondo
ed eccovi la mia ricetta
Ingredienti
- 500 grammi di farina 0
- 30 ml di olio di oliva
- 10 grammi di sale
- un cucchiaino di miele
- un cubetto di lievito di birra
- 175 ml di acqua tiepida
- 100 ml di latte
- 400 grammi di mozzarella da taglio
- 200 grammi di salsa di pomodoro
- 2 salsicce fresche
- 200 grammi di patate tagliate a cubetti e scottate in acqua bollente per 5 minuti
- mezza cipolla a fettine sottili
- rosmarino
- origano
- 50 grammi di parmigiano grattugiato grossolanamente
Preparazione
Step 1
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido e l'acqua aggiungiamo il miele e l’olio
Step 2
disponiamo la farina a fontana su una spianatoia ( si può utilizzare anche il mixer) Versiamo il lievito sciolto e mescoliamo energicamente finché l'impasto non appiccica più alle mani
Step 3
lasciamo riposare 30 minuti in luogo tiepido coperto da una pellicola o torcione
Step 4
Stendiamo l'impasto sulla teglia
Step 5
Condiamo con la salsa di pomodoro, mozzarella e origano
Step 6
mettiamo ancora un ora e trenta minuti a lievitare sempre coperto
Step 7
finiamo la farcita con gli altri ingredienti rimasti ed infornarniamo in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti
Step 8
gustiamo la pizza bella calda Buon appetito
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