Mozzarella in carrozza

2015-10-05
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 20m

La mozzarella in carrozza è una ricetta originaria della Campania:
La semplicità nella preparazione e la prelibatezza nel mangiarla la rendono veramente un secondo piatto speciale.

Per questa ricetta io consiglio la mozzarella fior di latte,quella di bufala impregnerebbe troppo il pane e renderebbe difficile il momento della cottura.

Nella ricetta originale si utilizza l’olio extra vergine di oliva, ma il sapore molto accentuato potrebbe non piacere a tutti, e può quindi essere sostituito con un olio di girasole.

Si utilizza del pane in cassetta o pane raffermo del giorno prima a cui prima si dovrebbe dare una forma squadrata.

Normalmente la mozzarella in carrozza la condisco con un po’ di salsa di pomodoro.

Ingredienti

  • 8 fette di pane in cassetta
  • 4 bocconcini fior di latte o 4 fette di mozzarella in stanga
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 4 cucchiai di farina
  • sale
  • olio q.b

Preparazione

Step 1

Tagliate i bocconcini a metà

Step 2

Disponete in tre piatti il latte,la farina,le uova sbattute con un po di sale

Step 3

passate prima nel latte poi nella farina ed infine nell'uovo 4 fette di pane ed adagiatele su un vassoio

Step 4

Fate lo stesso procedimento con la mozzarella e l'adagerete sopra il pane impregnato

Step 5

per concludere passate il pane rimasto nei tre elementi e chiudete a toast la mozzarella

Step 6

con due stuzzicadenti ciascuno li chiuderete fissandoli ai lati ora sono pronti da cuocere.

Step 7

Riscaldate abbondante olio in una padella capiente adagiate la mozzarella nell'olio con una paletta che faccia anche da sostegno dorate da tutte due le parti e mettete su un foglio di carta assorbente ad asciugare

Step 8

servire la mozzarella ben calda

Descrizione
Ricetta
Mozzarella in carrozza
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 5 Review(s)
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