Mozzarella in carrozza
2015-10-05- Difficoltà:Facile
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 20m
La mozzarella in carrozza è una ricetta originaria della Campania:
La semplicità nella preparazione e la prelibatezza nel mangiarla la rendono veramente un secondo piatto speciale.
Per questa ricetta io consiglio la mozzarella fior di latte,quella di bufala impregnerebbe troppo il pane e renderebbe difficile il momento della cottura.
Nella ricetta originale si utilizza l’olio extra vergine di oliva, ma il sapore molto accentuato potrebbe non piacere a tutti, e può quindi essere sostituito con un olio di girasole.
Si utilizza del pane in cassetta o pane raffermo del giorno prima a cui prima si dovrebbe dare una forma squadrata.
Normalmente la mozzarella in carrozza la condisco con un po’ di salsa di pomodoro.
Ingredienti
- 8 fette di pane in cassetta
- 4 bocconcini fior di latte o 4 fette di mozzarella in stanga
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- 4 cucchiai di farina
- sale
- olio q.b
Preparazione
Step 1
Tagliate i bocconcini a metà
Step 2
Disponete in tre piatti il latte,la farina,le uova sbattute con un po di sale
Step 3
passate prima nel latte poi nella farina ed infine nell'uovo 4 fette di pane ed adagiatele su un vassoio
Step 4
Fate lo stesso procedimento con la mozzarella e l'adagerete sopra il pane impregnato
Step 5
per concludere passate il pane rimasto nei tre elementi e chiudete a toast la mozzarella
Step 6
con due stuzzicadenti ciascuno li chiuderete fissandoli ai lati ora sono pronti da cuocere.
Step 7
Riscaldate abbondante olio in una padella capiente adagiate la mozzarella nell'olio con una paletta che faccia anche da sostegno dorate da tutte due le parti e mettete su un foglio di carta assorbente ad asciugare
Step 8
servire la mozzarella ben calda
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