minestra di zucchine e patate
2016-12-12- Difficoltà:Facile
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 55m
la minestra di zucchine e patate è molto semplice da preparare ed è uno di quei piatti caldi cosiddetti di conforto, piacevoli da gustare specialmente nelle giornate molto fredde in cui si ha voglia di un buon piatto caldo fatto con degli ingredienti semplici e facili da trovare
adatta anche ai bambini per il gusto delle zucchine che è molto gradevole al palato.
delle zucchine possiamo dire che sono molto usate in cucina
per minestre ,contorni ed anche unite alle uova come piatto di mezzo.
Ormai le troviamo in vendita tutto l’anno,l’importante è controllare il momento dell’acquisto che siano ben sode
quello ne garantisce la freschezza.
aggiungiamo patate e porri ed ecco la minestra è pronta in poco tempo
Ingredienti
- 500 grammi di zucchine
- 2 patate medie
- 1 porro
- 1 gambo di sedano
- 120 grammi di riso da minestra
- olio di oliva
- sale
- 1litro e mezzo di brodo vegetale
- alcune foglie di basilico
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
Preparazione
Step 1
Prepariamo le verdure sbucciamo le zucchine e le tagliamo a quadratini Puliamo il porro conservando solo la parte interna più bianca e lo tagliamo a fettine sottili. sbucciamo le patate ed anch'esse le tagliamo a quadratini dopo averle lavate bene puliamo e tagliamo a piccoli pezzi il sedano
Step 2
facciamo rosolare in una pentola con un po’ d’olio le verdure preparate in precedenza saliamo e stufiamo per alcuni minuti aggiungiamo il brodo e cuociamo a fuoco lento per 30 minuti circa
Step 3
aggiungiamo il riso e le foglie di basilico cuociamo a fuoco medio per il tempo consigliato di cottura del riso a cottura ultimata serviamo subito con un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato ed un filo di olio di oliva evo a crudo
Step 4
Questa minestra minestra la dobbiamo servire subito, per evitare che il riso si gonfi. buon appetito
Based on 4 Review(s)
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Comments (2)
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posted by Marisa on 11 Gennaio 2017
Ciao Graziella sono Marisa leggo volentieri le tue ricette e ti ringrazio , io hp bisogno di ricette semplici lo sai
posted by Graziella Gabrielli on 11 Gennaio 2017
Grazie mille Marisa
Se hai piacere di avere qualsiasi ricetta conta pure su di me
Ti auguro una felice serata