miele di Tarassaco

2017-04-03
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 1:20 h
  • Pronto in: 1:30 h

oggi voglio proporvi la ricetta del miele di Tarassaco o ” Lin de Can” in dialetto.

il tarassaco è una pianta conosciuta come “dente di leone” o “soffione”, nota fin dall’antichità per le sue proprietà medicamentose, cresce spontaneamente nei nostri prati

il suo profumo è acre e non molto gradevole

Le sue foglie hanno proprietà depurative e possono stimolare le funzioni epatiche, la radice può essere utilizzata come diuretico.
Dal fiori del taràssaco si può ricavare il miele.

Si utilizzano le foglie fresche per preparare  anche un insalatina primaverile magari insaporita con della pancetta fatta rosolare e sostituita al posto dell’olio

Questa è la mia ricetta ,ma in origine veniva preparata senza aggiungere il limone

si fa lo stesso procedimento e il risultato è sempre moto buono

Ingredienti

  • 120 fiori di tarassaco
  • 1 litro di acqua
  • 1 kg di zucchero
  • 2 limoni Bio

Preparazione

Step 1

Raccogliamo i fiori di tarassaco ben aperti possibilmente al mattino, togliamo tutti i filamenti verdi sotto il fiore perché darebbero al miele un sapore amaro Laviamo e asciughiamo delicatamente i fiori Laviamo i limoni e li tagliamo a spicchi.

Step 2

In una pentola capiente e alta, metteremo in ammollo i fiori di tarassaco con un litro di acqua e i limoni e lo lasceremo riposare per due ore. Poi mettiamo la pentola in cottura a fuoco lento e cuociamo per 20 minuti.

Step 3

Filtriamo il tutto accuratamente con un colino ricoperto con un canovaccio

Step 4

Aggiungiamo lo zucchero al liquido che abbiamo estratto dopo la cottura e cuociamo a fuoco lento per un ora continuando a mescolare fino a ottenere la giusta consistenza.

Step 5

prepariamo i vasetti sterilizzati versiamo il miele bello caldo capovolgiamo il vasetto e lo ricopriamo con un panno per permettere al miele di raffreddarsi con calma ed ecco pronto il nostro miele :-)

 

 

 

 

Descrizione
Ricetta
miele di Tarassaco
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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