Marmellata di mele

2015-03-19
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 45m

Le conserve sono basate su tecniche di conservazione che si tramandano di generazione in generazione. In questo modo, potevano usufruire anche di quella frutta o verdura ormai troppo in la con la maturazione.
Semplici e gustose, per la marmellata non servono particolari ingredienti: buona frutta, un po di voglia e tempo…

Ingredienti

  • 2 Kg mele Golden / Renette
  • 1 Kg zucchero
  • 1 limone
  • 1 bicchiere d'acqua

Preparazione

Step 1

Premesso che a me piace la mela con la buccia, questa si può tenere o lasciare a vostro piacimento. Mi raccomando solo che se decidete di tenere la buccia, dovete sapere da dove arriva la mela e che se fanno uso di trattamenti particolari!! Se siete tranquilli riguardo quanto detto, lavate bene la buccia, tagliate la mela a tocchi piccoli e mettetela in un’ampia pentola.

Step 2

Irrorate subito con il succo di limone e grattugiatene la scorza.

Step 3

Unite il bicchiere d’acqua, lo zucchero (io ne uso anche meno…non le gradisco troppo dolci! Voi potete anche aumentare, dipende dai vostri gusti!) e mettete sul fuoco. Fate attenzione che all’inizio, fino a quando la mela a non inizia a perdere i suoi succhi, si può attaccare al fondo della padella con il rischio di bruciare. Quindi mescolare spesso.

Step 4

Quando vedete le mele sfaldarsi, spegnete e passatele con il passaverdura o con un frullino ad immersione fino ad ottenere una purea omogenea.

Step 5

Rimette sul fuoco e portate ad ebollizione. Abbassate e lasciate cuocere per 10-15 minuti.

Step 6

Invasate a caldo e chiudete ermeticamente i vasetti. Girateli a testa in giu e lasciateli riposare fino a quando non si formerà il sottovuoto.

Descrizione
Ricetta
Marmellata di mele
Pubblicata il
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