Marmellata di mele

Step 1

Premesso che a me piace la mela con la buccia, questa si può tenere o lasciare a vostro piacimento. Mi raccomando solo che se decidete di tenere la buccia, dovete sapere da dove arriva la mela e che se fanno uso di trattamenti particolari!! Se siete tranquilli riguardo quanto detto, lavate bene la buccia, tagliate la mela a tocchi piccoli e mettetela in un’ampia pentola.

Step 2

Irrorate subito con il succo di limone e grattugiatene la scorza.

Step 3

Unite il bicchiere d’acqua, lo zucchero (io ne uso anche meno…non le gradisco troppo dolci! Voi potete anche aumentare, dipende dai vostri gusti!) e mettete sul fuoco. Fate attenzione che all’inizio, fino a quando la mela a non inizia a perdere i suoi succhi, si può attaccare al fondo della padella con il rischio di bruciare. Quindi mescolare spesso.

Step 4

Quando vedete le mele sfaldarsi, spegnete e passatele con il passaverdura o con un frullino ad immersione fino ad ottenere una purea omogenea.

Step 5

Rimette sul fuoco e portate ad ebollizione. Abbassate e lasciate cuocere per 10-15 minuti.

Step 6

Invasate a caldo e chiudete ermeticamente i vasetti. Girateli a testa in giu e lasciateli riposare fino a quando non si formerà il sottovuoto.