Marmellata di mandaranci e zenzero
2017-02-16- Difficoltà:Facile
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
la marmellata di mandaranci e zenzero è deliziosa
Questa ricetta è nata perché avevo dei mandaranci oramai un po’ passati e mi dispiaceva buttarli
con questa banale scusa ho provato a convertire una ricetta che facevo con le arance e l’ho sostituita con i mandaranci
vi racconto qualcosa di questo buonissimo agrume che si conosce anche come “clementina”
Con il termine mandarancio si è soliti riferirsi agli ibridi tra il mandarino e l’arancio,è stato creato questo innesto per evitare gli innumerevoli semi che si trovavano nel mandarino
ma mantenere le caratteristiche nel gusto.
Da questo innesto è nata anche una pianta molto resistente ad eventi atmosferici
Le caratteristiche del mandarino che si è cercato di mantenere sono la buccia sottile e la facilità nella divisione degli spicchi, mentre si è preferito dare un maggiore risalto al gusto dell’arancio, più equilibrato rispetto a quello dell’altro progenitore.
ed eccovi la mia ricetta
Ingredienti
- 1 kg di mandaranci
- 600 grammi di zucchero
- il succo di un limone
- 1 cucchiaini di zenzero in polvere o due rondelle di zenzero fresco
Preparazione
Step 1
sbucciamo i mandaranci e togliamo eventuali filamenti
Step 2
li mettiamo nel mixer li tritiamo grossolanamente
Step 3
li mettiamo in una pentola aggiungiamo lo zucchero e il succo del limone e mettiamo al fuoco a fuoco dolce mescolando
Step 4
facciamo cuocere per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che la marmellata attacchi alla pentola
Step 5
aggiungiamo lo zenzero e portiamo a fine cottura
Step 6
Riempiamo i vasetti sterilizzati e ben asciugati con la marmellata ancora calda e li mettiamo a testa in giù. copriamo i vasetti con un torcione per prolungare l'effetto del calore ed ecco pronta la nostra marmellata
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