Maccheroni alla pastora

2015-05-09
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 2:15 h
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 2:45 h

Oggi vi presento i maccheroni alla pastora dell’Alto Adige o “Hirten Maccheroni”.

Un sugo importante e gustoso, molto ricco ma che sicuramente merita l’assaggio. E’ un insieme di ingredienti saporiti, che troverete sicuramente in ogni maso e ristorante tirolese.

Ingredienti

  • 320 g di maccheroni
  • 150 g di ragù
  • 1/2 cipolla
  • 50 g di piselli freschi
  • 10 g di funghi secchi
  • 100 g di pancetta
  • 100 ml di panna
  • 6-7 foglie di prezzemolo
  • sale e pepe

Preparazione

Step 1

Mettere a bagno i funghi per almeno 2 ore.

Step 2

Fare il trito di cipolla e metterla in una padella senza aggiungere grassi. Farla saltare un paio di minuti e unire la pancetta che rilascerà il grasso necessario a far rosolare questi due ingredienti. Nel frattempo tagliare a listarelle i funghi strizzati e privati della loro acqua.

Step 3

Nella padella con la pancetta unire i funghi, la panna, il ragù, sale e pepe. Cuocere un paio di minuti a fiamma vivace e poi abbassare e terminare la cottura (circa 20 minuti). A cinque minuti dal temine unire i piselli che avrete sgranato e fatto cuocere in un'altra padella con mezzo bicchiere d'acqua.

Step 4

Cuocere i maccheroni al dente e unirli al condimento. Far saltare tutto insieme due minuti e servire caldo.

Descrizione
Ricetta
Maccheroni alla pastora
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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3.5 Based on 7 Review(s)

Mi presento a voi che mi..

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