lonza di maiale con arance e mele

Step 1

riscaldiamo il forno a 200°. Con il pelapatate sbucciamo l'arancia e la tagliamo a filetti le facciamo sbollentare la buccia e buttiamo via l'acqua ora spremiamo le arance mettendo il succo da parte

Step 2

Sbucciamo la mela e la tagliamo a piccoli cubetti

Step 3

in una casseruola mettiamo l'olio, la cipolla tagliata a metà il rosmarino e gli aromi la lonza strofinata con una presa di sale e pepe facciamo rosolare su tutti i lati finché sarà dorata in modo uniforme.

Step 4

bagniamo con il vino bianco e lasciamo sfumare. aggiungiamo le mele, le castagne, le bucce d'arancia e il brodo copriamo con un foglio di alluminio ed inforniamo per 40 minuti circa rigirandolo ogni tanto stando attenti a non bucare l'arrosto

Step 5

togliamo la carta alluminio controlliamo se c'è ancora sugo di cottura altrimenti aggiungiamo ancora un po di brodo controlliamo il sale e lo lasciamo cuocere ancora per 10 minuti

Step 6

togliamo l'arrosto dalla teglia e lo arrotoliamo in un po di carta d'alluminio e lo lasciamo riposare per 10 minuti circa

Step 7

togliamo al sugo di cottura la cipolla e gli aromi rimettiamo il sugo al fuoco aggiungiamo il brandy e lasciamo cuocere per due minuti ora aggiungiamo il succo d'arancia e la farina precedentemente sciolta in acqua e facciamo addensare il tutto quando arrivar al bollore cuociamo per alcuni minuti

Step 8

ora tagliamo l'arrosto a fette molto fini condiamo con il sugo e serviamo molto caldo.