La primavera nella torta

2015-05-19
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 45m
  • Pronto in: 55m

Oggi vi porto la primavera nella torta…salata: cerchiamo di avere in tavola la delicatezza delle verdure primaverili. Non compriamo i surgelati o le verdure in scatola! Dedichiamo cinque minuti in più a lavare e pulire i nostri ortaggi e qualunque pasto sarà sicuramente più saporito!

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisèe
  • 4 carote
  • 1 cipolla
  • 500 g di fagiolini
  • 2 uova
  • 100 g di Trentingrana
  • 250 g di ricotta
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio d'olio
  • sale

Preparazione

Step 1

Pulire e tagliare a rondelle fini le carote. Spellare e tritare la cipolla. Pulire i fagiolini e sbollentarli per 5 minuti.

Step 2

Riunire in una padella le verdure con l'olio e un bicchiere d'acqua. Farle cuocere con il coperchio a fiamma media per 15 minuti.

Step 3

Nel frattempo sbattere le uova con il Trentingrana e il prezzemolo fresco e tritato. Aggiustare di sale.

Step 4

Tenere da parte 5-6 fagiolini e un cucchiaio di carote, frullare il resto delle verdure. Versare il composto nelle uova sbattute e aggiungere la ricotta. Mescolare bene.

Step 5

Accendere il forno a 180° in modalità statica. Mettere il rotolo di pasta brisèe in una tortiera da 26 cm. Versare il composto all'intero, decorare con le verdure tenute da parte e cuocere per 30 minuti. Servire tiepida.

Mi presento a voi che mi..

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