involtini con speck e grana
2015-10-26- Difficoltà:Facile
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
Oggi vi propongo una ricetta della mia mamma ovvero gli involtini con speck e grana
lo speck rende ancora più gustosa la carne e l’aggiunta del grana è il tocco finale per un risultato sicuro
Per noi bambini era un piatto unico molto speciale e si preparava per le feste in famiglia
accompagnato da un risotto in bianco era ed
è secondo piatto molto sfizioso e saporito ,facile da preparare.
Per gli intolleranti al lattosio si possono anche fare solo con lo speck
il risultato anche senza il formaggio è buonissimo
Ingredienti
- 4 fettine di manzo
- 8 fettine di speck
- 50 grammi di grana in scaglie
- 1/2 cipolla
- sale
- pepe
- noce moscata
- qualche fogliolina di salvia
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio oliva q.b
- brodo q.b
- 16 stuzzicadenti
- 2 cucchiai di farina
Preparazione
Step 1
tagliamo le fettine di manzo a metà ,le condiamo con sale e pepe su ciascuna fettina mettiamo lo speck ,le scaglie di grana e una fogliolina di salvia sbriciolata li arrotoliamo dal lato più corto le chiudiamo con due stuzzicadenti. Ora che sono pronti procediamo alla cottura
Step 2
in un ampio tegame mettiamo un goccio d'olio la cipolla senza tritarla accanto adagiamo gli involtini aggiungiamo sale pepe un pizzico di noce moscata li mettiamo al fuoco facendoli rosolare rigirandoli spesso
Step 3
dopo circa 10 minuti ,quando saranno dorati aggiungiamo il vino lo lasciamo evaporare
Step 4
aggiungiamo il brodo continuano la cottura sempre a fuoco dolce per circa 30 minuti rigirandoli spesso
Step 5
ora sciogliamo la farina in un po d'acqua stando attenti che non faccia grumi l'aggiungiamo agli involtini sempre mescolando
Step 6
dopo pochi minuti controlliamo il sale e sono pronti da servire.





