Gnocchi di ricotta con ragù aromatizzato

2015-10-30
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 1:20 h

Gli gnocchi sono una preparazione estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti. Questi gnocchi  vengono preparati con la ricotta al posto delle patate,  e il risultato è un gusto semplice e delicato. Si possono abbinare a diversi condimenti,  certo è che gli gnocchi sono buoni anche solo conditi con un po’ di burro e salvia. Qui li propongo con un ragù di carne aromatizzato con varie spezie ed erbette profumate, un abbinamento saporito che conferisce al piatto un fresco ed aromatico profumo.

Ingredienti

  • 500 grammi di ricotta
  • 200 grammi di farina
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • Per il ragù: 500 gr. di carne di maiale macinata
  • 500 grammi di pomodori pelati a pezzetti
  • 1/2 cipolla - salvia - rosmarino - prezzemolo - 2 chiodi di garofano - 2 bacche di ginepro -
  • alcuni semi di finocchio - noce moscata - pepe - sale

Preparazione

Step 1

Prepariamo prima il ragù: In una pentola rosolare la cipolla tagliata finemente quindi aggiungere la carne. Una volta rosolata la carne aggiungere i pomodori pelati a pezzetti, tutti gli aromi e lasciare cuocere almeno un'ora. Prepariamo ora gli gnocchi: Disporre sulla spianatoia farina e ricotta a fontana mettendo al centro l'uovo ed il tuorlo. Aggiungere il sale ed impastare gli ingredienti fino ad ottenere una palla morbida e liscia. Far riposare in frigo una mezz'oretta, quindi formare dei rotolini e con un coltellino ritagliare tanti gnocchetti da tuffare in acqua bollente salata. Non appena torneranno a galla gli gnocchi saranno pronti per essere serviti conditi con il ragù.

gnocchi dolomiti nel piatto

Descrizione
Ricetta
Gnocchi di ricotta con ragù aromatizzato
Pubblicata il
Tempo di preparazione
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5 Based on 2 Review(s)
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