Gnocchi di ricotta con ragù aromatizzato
2015-10-30- Difficoltà:Facile
- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 1:20 h
Gli gnocchi sono una preparazione estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti. Questi gnocchi vengono preparati con la ricotta al posto delle patate, e il risultato è un gusto semplice e delicato. Si possono abbinare a diversi condimenti, certo è che gli gnocchi sono buoni anche solo conditi con un po’ di burro e salvia. Qui li propongo con un ragù di carne aromatizzato con varie spezie ed erbette profumate, un abbinamento saporito che conferisce al piatto un fresco ed aromatico profumo.
Ingredienti
- 500 grammi di ricotta
- 200 grammi di farina
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- Per il ragù: 500 gr. di carne di maiale macinata
- 500 grammi di pomodori pelati a pezzetti
- 1/2 cipolla - salvia - rosmarino - prezzemolo - 2 chiodi di garofano - 2 bacche di ginepro -
- alcuni semi di finocchio - noce moscata - pepe - sale
Preparazione
Step 1
Prepariamo prima il ragù: In una pentola rosolare la cipolla tagliata finemente quindi aggiungere la carne. Una volta rosolata la carne aggiungere i pomodori pelati a pezzetti, tutti gli aromi e lasciare cuocere almeno un'ora. Prepariamo ora gli gnocchi: Disporre sulla spianatoia farina e ricotta a fontana mettendo al centro l'uovo ed il tuorlo. Aggiungere il sale ed impastare gli ingredienti fino ad ottenere una palla morbida e liscia. Far riposare in frigo una mezz'oretta, quindi formare dei rotolini e con un coltellino ritagliare tanti gnocchetti da tuffare in acqua bollente salata. Non appena torneranno a galla gli gnocchi saranno pronti per essere serviti conditi con il ragù.
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