Gnocchi di patate e spinaci
2016-06-18- Difficoltà:Facile
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 60m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 1:05 h
Gli gnocchi di patate e spinaci sono molto delicati nel gusto,questa mia ricetta l’ho condita con una semplice salsa di pomodoro,
ma va benissimo anche condirla con burro fuso e parmigiano o con del gorgonzola .
Nella mia cucina amo molto fare dei gnocchi sia di patate che di pane e poi ne esalto il gusto aggiungendo a fantasia nuovi ingredienti.
Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti
Per semplificare possiamo definirli come piccoli pezzi di impasto, solitamente di forma tondeggiante, che vengono bolliti in acqua o brodo e quindi conditi con salse varie.
Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure varie.
Quelli più diffusi in Italia oggi sono preparati con le patate
ed eccovi la mia ricetta
Ingredienti
- 800 grammi di patate
- 200 grammi di spinaci
- 2 uova
- 300 grammi di farina
- 100 grammi di parmigiano
- 10 grammi di sale
Preparazione
Step 1
mettiamo le patate a cuocere,le sbucciamo e le passiamo allo schiacciapatate nel frattempo dobbiamo lessare gli spinaci e tritarli finemente
Step 2
mettiamo le patate a fontana su una spianatoia, aggiungiamo gli spinaci le uova il parmigiano il sale piano piano aggiungiamo la farina* incominciamo ad impastare il tutto finche l'impasto non sarà compatto * (facciamo attenzione perché delle patate richiedono più o meno farina,dobbiamo non fidarci della dose,ma valutare durante la lavorazione)
Step 3
formiamo dei lunghi cilindri dello spessore di poco più di un dito li tagliamo della lunghezza di circa due centimetri li distendiamo su un tovagliolo e li infariniamo leggermente
Step 4
Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata man mano che vengono a galla li togliamo con una schiumarola ora li condiamo a piacere sono pronti da gustare.
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