Gnocchi di patate e quinoa al burro e salvia
2016-11-13- Difficoltà:Facile
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 50m
oggi voglio proporvi i gnocchi di patate e quinoa deliziosi gnocchi facili da preparare e veramente delicati
utilizzo la quinoa che é un alimento particolarmente ricco di proprietà nutritive
Contiene fibre e minerali come fosforo,magnesio,ferro e zinco.
la quinoa é anche un ottima fonte di proteine vegetali viene considerata un cereale anche se non lo é
non contiene glutine ed è adatto alle persone che soffrono di celiachia.
contiene anche lisina e mietonina e quest’ultima aiuta il metabolismo dell’insulina
i grassi contenuti nella quinoa sono in prevalenza insaturi ovvero grassi che fanno bene alla salute
Dobbiamo però considerare che é molto calorica100 grammi di quinoa apportano 350 calorie.
il suo consumo é consigliato soprattutto ai bambini ,agli sportivi e convalescenti.
il suo elevato contenuto proteico è una valida alternativa rispetto agli alimenti proteici di origine animale.
dopo tanta descrizione su questo meraviglioso prodotto eccovi la ricetta
Ingredienti
- 600 grammi di patate lessate e schiacciate
- 200 grammi di quinoa
- 2 uova
- 100 grammi di parmigiano ( 50 grammi nell'impasto e 50 grammi per condire)
- 500 grammi di acqua per cuocere la quinoa
- 50 grammi di farina 00
- sale
- noce moscata
Preparazione
Step 1
cuociamo la quinoa nell'acqua con l'aggiunta di un pizzico di sale per 15 minuti circa finché tutta l'acqua sarà assorbita.
Step 2
aggiungiamo la quinoa alle patate e poco alla volta aggiungiamo metà del parmigiano le uova la farina il sale la noce moscata ed impastiamo bene
Step 3
con la punta delle dita formiamo dei filoni e li tagliamo in tronchetti di due centimetri circa
Step 4
versiamo gli gnocchi in abbondante acqua bollente non appena vengono a galla, li scoliamo e li disponiamo su un piatto di portata Facciamo fondere in un pentolino il burro con le foglie di salvia. spolverizziamo gli gnocchi con il parmigiano e condiamo con il burro fuso buon appetito.
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