Gnocchi di patate e quinoa al burro e salvia

2016-11-13
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 50m

oggi voglio proporvi i gnocchi di patate e quinoa deliziosi gnocchi facili da preparare e veramente delicati

utilizzo la quinoa che é un alimento particolarmente ricco di proprietà nutritive

Contiene fibre e minerali come fosforo,magnesio,ferro e zinco.

la quinoa é anche un ottima fonte di proteine vegetali viene considerata un cereale anche se non lo é

non contiene glutine ed è adatto alle persone che soffrono di celiachia.

contiene anche lisina e mietonina e quest’ultima aiuta il metabolismo dell’insulina

i grassi contenuti nella quinoa sono in prevalenza insaturi ovvero grassi che fanno bene alla salute

Dobbiamo però considerare che é molto calorica100 grammi di quinoa apportano 350 calorie.

il suo consumo é consigliato soprattutto ai bambini ,agli sportivi e convalescenti.

il suo elevato contenuto proteico è una valida alternativa rispetto agli alimenti proteici di origine animale.

dopo tanta descrizione su questo meraviglioso prodotto eccovi la ricetta

Ingredienti

  • 600 grammi di patate lessate e schiacciate
  • 200 grammi di quinoa
  • 2 uova
  • 100 grammi di parmigiano ( 50 grammi nell'impasto e 50 grammi per condire)
  • 500 grammi di acqua per cuocere la quinoa
  • 50 grammi di farina 00
  • sale
  • noce moscata

Preparazione

Step 1

cuociamo la quinoa nell'acqua con l'aggiunta di un pizzico di sale per 15 minuti circa finché tutta l'acqua sarà assorbita.

Step 2

aggiungiamo la quinoa alle patate e poco alla volta aggiungiamo metà del parmigiano le uova la farina il sale la noce moscata ed impastiamo bene

Step 3

con la punta delle dita formiamo dei filoni e li tagliamo in tronchetti di due centimetri circa

Step 4

versiamo gli gnocchi in abbondante acqua bollente non appena vengono a galla, li scoliamo e li disponiamo su un piatto di portata Facciamo fondere in un pentolino il burro con le foglie di salvia. spolverizziamo gli gnocchi con il parmigiano e condiamo con il burro fuso buon appetito.

Descrizione
Ricetta
Gnocchi di patate e quinoa al burro e salvia
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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