gnocchi di pane e formaggio con ragù di verdure

2015-12-12
  • Tempo di preparazione: 40m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 45m

Per preparare gli  gnocchi di pane e formaggio con ragù di verdure non si necessita di molto tempo.

Gli gnocchi di pane sono un primo piatto rustico e facile da realizzare. La preparazione, tipica della cucina povera, è una ricetta di recupero poiché si utilizza il pane raffermo lavorato con uova, formaggio farina,una altra buona ricetta utilizzando un prodotto semplice e sano.

Credo che nella cucina delle nostre nonne niente andava buttato ed anche il pane era un bene prezioso

questa ricetta la utilizzava la mia nonna ed io la propongo a voi.

Questi gnocchi sono ideali anche cotti in brodo e spruzzati con dell’erba cipollina

stavolta li propongo asciutti con un sugo saporito

eccovi la ricetta

Ingredienti

  • 600 grammi di pane raffermo sbriciolato
  • 100 grammi di formaggio grattugiato
  • 250 grammi di ricotta fresca
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • sale
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • 1 melanzana
  • soffritto composto da 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano
  • olio di oliva
  • 300 grammi di salsa di pomodoro
  • un pizzico di origano
  • 50 grammi di parmigiano

Preparazione

Step 1

prepariamo un ragù classico facciamo rosolare il soffritto in un po d'olio aggiungiamo le verdure (zucchina,peperone,melanzana) tritata facciamo cuocere 5 minuti aggiungiamo la salsa di pomodoro regoliamo sale e pepe aggiungiamo l'origano facciamo cuocere il tempo della preparazione degli gnocchi

Step 2

in una ciottola capiente mettiamo il pane il formaggio le uova la ricotta il sale impastiamo con cura aggiungendo un po di farina diamo la forma tipica

Step 3

buttiamo in acqua bollente salata lasciamo cuocere 5 minuti quando sono a galla li scoliamo

Step 4

li condiamo con il sugo aggiungiamo parmigiano serviamo caldi

 

 

Descrizione
Ricetta
gnocchi di pane e formaggio con ragù di verdure
Pubblicata il
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Tempo di cottura
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5 Based on 4 Review(s)
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