Gnocchi alla Romana

2015-10-02
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m

La ricetta degli gnocchi alla romana è una di quelle che si tramanda di generazione in generazione e che, nonostante qualche modifica estemporanea e soprattutto non richiesta, è davvero di facile replicabilità.

La differenza degli gnocchi alla romana con tutti gli altri tipi di gnocco è la presenza del semolino che viene unito a latte, tuorlo delle uova, burro e parmigiano e il processo di preparazione/cottura: il mix è esplosivo quanto a calorie visto che siamo sulle 400 a persona ma il sapore e la genuinità fanno passare tutto in secondo piano.

Ingredienti

  • 1 litro di latte fresco
  • 250 grammi di semolino grosso
  • 50 grammi di burro
  • Sale
  • 2 uova
  • 50 grammi di parmigiano
  • per condire 100 grammi parmigiano qualche fiocchetto di burro qualche fiocchetto di burro

Preparazione

Step 1

Mettere a bollire il latte con il sale e il burro;

Step 2

appena preso bollore versare a pioggia il semolino e lasciare cuocere per circa 10 minuti mescolando

Step 3

togliere dal fuoco aggiungere le uova il parmigiano stendere su una placca e lasciar raffreddare

Step 4

Con un bicchiere tagliare dei dischi e disporre su una teglia precedentemente imburrata

Step 5

Cospargere di parmigiano e gratinare in forno a 200° per un quarto d’ora.

Descrizione
Ricetta
Gnocchi alla romana
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 8 Review(s)
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