Gnocchi alla Romana
2015-10-02- Difficoltà:Facile
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
La ricetta degli gnocchi alla romana è una di quelle che si tramanda di generazione in generazione e che, nonostante qualche modifica estemporanea e soprattutto non richiesta, è davvero di facile replicabilità.
La differenza degli gnocchi alla romana con tutti gli altri tipi di gnocco è la presenza del semolino che viene unito a latte, tuorlo delle uova, burro e parmigiano e il processo di preparazione/cottura: il mix è esplosivo quanto a calorie visto che siamo sulle 400 a persona ma il sapore e la genuinità fanno passare tutto in secondo piano.
Ingredienti
- 1 litro di latte fresco
- 250 grammi di semolino grosso
- 50 grammi di burro
- Sale
- 2 uova
- 50 grammi di parmigiano
- per condire 100 grammi parmigiano qualche fiocchetto di burro qualche fiocchetto di burro
Preparazione
Step 1
Mettere a bollire il latte con il sale e il burro;
Step 2
appena preso bollore versare a pioggia il semolino e lasciare cuocere per circa 10 minuti mescolando
Step 3
togliere dal fuoco aggiungere le uova il parmigiano stendere su una placca e lasciar raffreddare
Step 4
Con un bicchiere tagliare dei dischi e disporre su una teglia precedentemente imburrata
Step 5
Cospargere di parmigiano e gratinare in forno a 200° per un quarto d’ora.
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