gnocchetti sardi alla boscaiola
2015-11-23
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 40m
gli gnocchetti sardi alla boscaiola sono una combinazione di sapori ricca e gustosa
gli gnocchetti sardi sono chiamati in dialetto anche malloreddus, sono una preparazione a base di farina di semola di grano duro,si trovano facilmente in commercio
la loro forma ricorda vagamente una conchiglia
ed è perfetta per raccogliere i sughi ed esaltarne il sapore vengono impiegati per realizzare gustosi e fantasiosi primi piatti.
La ricetta che vi propongo oggi è arricchita con speck e funghi ,un sapore autunnale nel nostro piatto
eccovi la mia ricetta di oggi
Ingredienti
- 350 grammi di gnocchetti
- 100 grammi di speck tagliato a dadini
- 200 grammi di funghi
- 250 grammi di passata di pomodoro
- 1 scalogno
- olio oliva
- sale e pepe
- 50 ml di vino bianco
- 50 grammi di parmigiano
Preparazione
Step 1
tritiamo lo scalogno e la facciamo rosolare con un po' d'olio in un tegame capiente
Step 2
aggiungiamo lo speck ed i funghi precedentemente tritati sale e pepe cuociamo a fuoco lento per alcuni minuti mescolando delicatamente
Step 3
sfumiamo con il vino bianco lo lasciamo evaporare
Step 4
aggiungiamo la passata pomodoro copriamo il tegame continuano la cottura a fuoco dolce
Step 5
nel frattempo cuociamo la pasta seguendo le indicazioni scritte sulla confezione
Step 6
la scoliamo e la condiamo con questa salsa che nel frattempo sarà pronta aggiungiamo il parmigiano e serviamo bella calda buon appetito
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