cuore di lamponi

2016-07-05
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Il cuore di lamponi è un dolce delicato e molto goloso

Fatto con pochi ingredienti,velocissimo e di grande effetto

Questa ricetta l’ho provata per la prima volta a Budapest dove i frutti di bosco e la pasta sfoglia fanno da padroni  nelle pasticcerie del centro ed oggi mia figlia Nicole ha voluto riproporla  🙂

In questo periodo è il momento ideale per utilizzare i piccoli frutti.

In trentino questi frutti crescono spontaneamente,ma esistono delle cooperative che li producono con attenzione

I piccoli frutti sono uno di quei prodotti che richiedono una cura particolare.

Per realizzare piccoli frutti di qualità ci vogliono persone specializzate.

Ogni giorno controllano i piccoli frutti per capire come procede la maturazione e identificare il momento perfetto per raccoglierlo

gran virtù viene data a questo succulento frutto per la presenza di numerosi minerali nella polpa,come antinfiammatorio essendo ricco di vitamina C,diuretico ,depurativo ecc.

ed eccomi questa ricetta

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 1 vaschetta di lamponi freschi
  • 1 uovo per lucidare
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • per la crema al limone
  • mezzo litro di latte fresco
  • la buccia di un limone lavata e tagliata con il pelapatate stando attenti a non mettere la parte bianca
  • 100 grammi di zucchero di canna tipo picaflor
  • 50 grammi di farina
  • 4 tuorli

Preparazione

Step 1

stendiamo la pasta sfoglia la tagliamo con uno stampino a forma di cuore e la mettiamo su una leccarda la bucherelliamo con una forchetta la lucidiamo con l'uovo e la inforniamo in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa

Step 2

ora prepariamo la crema Mettiamo a bollire il latte con metà dello zucchero e la buccia del limone

Step 3

aggiungiamo il resto dello zucchero ai tuorli e mescoliamo con cura aggiungiamo la farina ed il latte stando attenti che non si formino grumi riportiamo il tutto al fuoco e facciamo addensare sempre mescolando

Step 4

ora lasciamo raffreddare la crema e ci prepariamo a confezionare i cuori

Step 5

tagliamo il cuore a metà lo farciamo con la crema aggiungiamo alcuni lamponi e richiudiamo il cuore

Step 6

lo cospargiamo con dello zucchero a velo e mettiamo in frigo per una mezz'oretta circa ora è pronto da gustare

 

 

 

Descrizione
Ricetta
cuore di lamponi
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
4 Based on 8 Review(s)
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