crostata primavera

Step 1

prepariamo la frolla mettiamo a fontana la farina su una spianatoia aggiungiamo il burro lo zucchero le uova il lievito e la buccia del limone e mescoliamo velocemente finché l'impasto sarà liscio e compatto

Step 2

imburriamo e infariniamo una tortiera adatta per crostate alla frutta

Step 3

adagiamo l'impasto stendendolo bene con le mani

Step 4

inforniamo in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti circa

Step 5

prepariamo la crema mettiamo il latte a bollire con la vanillina sbattiamo i tuorli con lo zucchero aggiungiamo la farina e mescolando continuamente aggiungiamo il latte caldo stando attenti che non si formino grumi

Step 6

cuociamo a fuoco dolce per alcuni minuti aspettando che la crema si addensi e la ritiriamo dal fuoco

Step 7

nel frattempo la frolla sarà cotta la rigiriamo su un piatto di portata e nell'interno versiamo la crema aspettiamo alcuni minuti e la decoriamo con la frutta creando dei fiori come da foto

Step 8

ora prepariamo la gelatina per lucidare la frutta della guarnizione facendo bollire per un minuto la marmellata con lo zucchero e l'acqua aspettiamo un attimino che si raffreddi e la versiamo sopra la frutta di guarnizione ed eccola pronta 🙂