crostata primavera

2016-03-27
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

crostata primavera 1

La crostata primavera è nata da un idea di mia figlia

utilizzare la frutta per creare un prato fiorito come guarnizione

utilizzando le mie ricette si è messa al lavoro ed ecco che il risultato è stato piacevole per l’occhio e per il palato

Come sempre la crostata è una delle ricette più sfruttate

Con la pasta frolla di facile preparazione si preparano degli ottimi biscotti ,crostate alla confettura e alla frutta

questa è la mia ricetta

Ingredienti

  • 250 grammi di farina 00
  • 120 grammi di burro morbido
  • 2 uova
  • 100 grammi di zucchero
  • buccia di limone grattugiata
  • mezza bustina di lievito
  • per la crema
  • 250 ml di latte fresco
  • 25 grammi di farina
  • 70 grammi di zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanilina
  • come guarnizione 250 grammi di fragole fresche
  • 2 kiwi
  • 4 albicocche sciroppate
  • due cucchiai di marmellata di albicocca un cucchiaio di zucchero ed un po d'acqua per lucidare la frutta

Preparazione

Step 1

prepariamo la frolla mettiamo a fontana la farina su una spianatoia aggiungiamo il burro lo zucchero le uova il lievito e la buccia del limone e mescoliamo velocemente finché l'impasto sarà liscio e compatto

Step 2

imburriamo e infariniamo una tortiera adatta per crostate alla frutta

Step 3

adagiamo l'impasto stendendolo bene con le mani

Step 4

inforniamo in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti circa

Step 5

prepariamo la crema mettiamo il latte a bollire con la vanillina sbattiamo i tuorli con lo zucchero aggiungiamo la farina e mescolando continuamente aggiungiamo il latte caldo stando attenti che non si formino grumi

Step 6

cuociamo a fuoco dolce per alcuni minuti aspettando che la crema si addensi e la ritiriamo dal fuoco

Step 7

nel frattempo la frolla sarà cotta la rigiriamo su un piatto di portata e nell'interno versiamo la crema aspettiamo alcuni minuti e la decoriamo con la frutta creando dei fiori come da foto

Step 8

ora prepariamo la gelatina per lucidare la frutta della guarnizione facendo bollire per un minuto la marmellata con lo zucchero e l'acqua aspettiamo un attimino che si raffreddi e la versiamo sopra la frutta di guarnizione ed eccola pronta :-)

 

Descrizione
Ricetta
crostata primavera
Pubblicata il
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