Crostata con ricotta e amaretti
2015-11-24
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
la crostata con ricotta e amaretti ha un gusto delicato e allo stesso tempo raffinato
esistono tante varianti per questa ricetta chi ci unisce dell’uvetta messa in ammollo nel liquore,chi scaglie di cioccolata e chi dei pezzetti di pera
La crostata si sa è gradita in tutte le occasioni,a colazione,a merenda ed è molto sbrigativa da fare,non necessita di lavorazioni speciali
Può essere accompagnata con un tè, ma anche gustata dopo un pasto perché non è secca ne asciutta, bensì morbida grazie al suo ripieno cremoso.
ed eccovi la ricetta
Ingredienti
- 250 grammi di farina 00
- 150 grammi di burro morbido
- 100 grammi di zucchero
- buccia di un limone grattugiata
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
- per il ripieno:
- 250 grammi di ricotta fresca
- 100 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 100 grammi di amaretti i sbriciolati
- 100 grammi di scaglie di cioccolato
- una bustina di vaniglia
Preparazione
Step 1
mettiamo a fontana la farina su una spianatoia aggiungiamo le uova,il burro lo zucchero la buccia del limone il lievito il pizzico di sale impastiamo velocemente .
Step 2
prepariamo una tortiera ricoperta da carta forno e stendiamo l'impasto ( a parte una piccola palla per fare le striscioline sopra) lasciando i bordi laterali alti per poter contenere la farcia ora andiamo a preparare il ripieno
Step 3
lavoriamo lo zucchero con l'uovo e la ricotta a crema aggiungiamo la vaniglia gli amaretti ed il cioccolato,mescolando dolcemente
Step 4
mettiamo l'impasto sopra la frolla guarniamo con la pallina di frolla che abbiamo messo da parte
Step 5
inforniamo a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti circa
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