Crema di carote con cipolla caramellata

2016-05-27
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 50m

crema di carota con cipolla caramellata-

 

la crema di carote con cipolla caramellata è  una crema deliziosa ,semplice da preparare ed un primo piatto un po’ insolito perché aromatizzato con radice di zenzero fresco

è una ricetta preparata con ingredienti semplici ed economici, delicata nel gusto e leggera

chi ama un gusto più intenso basta aggiungere un po di panna e subito la ricetta è arricchita

ed eccovi la mia ricetta

Ingredienti

  • 500 grammi di carote
  • 250 grammi di patate
  • 1/2 porro
  • olio di oliva
  • 1 litro di brodo vegetale
  • un po di radice di zenzero grattugiata
  • 15 grammi di burro
  • sale e pepe
  • 1/2 cipolla rossa
  • un cucchiaino di zucchero di canna o di miele
  • alcune gocce d'aceto

Preparazione

Step 1

sbucciamo le patate e le carote ed il porro poi tritiamo le verdure tutte assieme

Step 2

mettiamo un filo d'olio di oliva in una pentola ed aggiungiamo la verdura rosolandola dolcemente per alcuni minuti

Step 3

aggiungiamo il brodo copriamo la pentola con un coperchio e continuano la cottura per 30 minuti circa

Step 4

adesso sbucciamo la cipolla la tagliamo a rondelle e la facciamo appassire con un filo d'olio in padella per alcuni minuti,aggiungiamo lo zucchero o il miele mescoliamo ancora per un minuto circa aggiungiamo un po' d'aceto e a fuoco lento continuano il procedimento per caramellarla

Step 5

riprendiamo le nostre verdure regoliamo di sale e pepe ed aggiungiamo un po' di zenzero grattugiato dopo alcuni minuti frulliamo le verdure con il burro ed ecco la nostra crema pronta da servire aggiungiamo appena impiattato la cipolla buon appetito :-)

Descrizione
Ricetta
Crema di carote con cipolla caramellata
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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Votazione
5 Based on 4 Review(s)
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