cous cous con finferli e speck

il couscous con finferli e speck è un piatto dove ho unito due culture,il cous cous che è un alimento tipico del nord Africa e lo speck tirolese con l’aggiunta dei finferli ( gallinacci) nostrani.

Direi una perfetta unione di gusto e sapore per il palato.

Ho utilizzato il cous cous del altromercato che proviene dalla Palestina, dove è conosciuto con il nome di Maftoul; è un prodotto pregiato per la qualità conferita dal metodo di lavorazione tutta artigianale: il frumento spezzettato boulgour viene rotolato nella farina di grano tenero e impastato con acqua e sale, fino a diventare granuloso e poi essiccato al sole per 2, 3 giorni. I grani grossi lo rendono ideale nella preparazione di piatti unici con carne, legumi o verdure.

Poi l’ho trattato come un risotto in 20 minuti era pronto

un piatto insolito ,lo speck stagionato a quadratini e dei funghi gallinacci  freschi dei nostri boschi hanno completato il piatto.

molto gradito dalla mia famiglia

vi propongo la mia ricetta

Ingredienti

• 300 grammi di cous cous
• 1 cipolla piccola
• olio oliva
• 300 grammi di finferli
• 100 grammi speck in una fetta
• rosmarino
• mezzo bicchiere vino bianco
• mezzo litro di brodo vegetale
• sale e pepe

Preparazione

Descrizione

Ricetta

cous cous con finferli e speck

Pubblicata il

2016-08-31

Tempo di preparazione

5M

Tempo di cottura

15M

Tempo totale

20M

Votazione

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