Contorno di melanzane e pomodori secchi

2015-04-27
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Il contorno di melanzane e pomodori secchi è un trionfo di sapori non propriamente dolomitici…direi mediterranei! Ma credo che ogni tanto uscire dagli schemi e preparare piatti diversi dal solito possa solo arricchire il proprio bagaglio culinario!

Ingredienti

  • 3 melanzane grandi
  • 10-15 pomodori secchi
  • 2 cucchiai di olio evo
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale qb

Preparazione

Step 1

Mondare e tagliare le melanzane a cubi piccoli. Prendere i pomodori secchi, sgocciolarli dall'olio in abbondanza e tagliare anch'essi in piccoli pezzi.

Step 2

Prendere un'ampia padella e far scaldare l'olio evo.

Step 3

Aggiungere le melanzane e portarle a cottura a fuoco alto girandole spesso. Ci vorranno circa 10 minuti.

Step 4

Unire i pomodori e far cuocere ancora per 5 minuti. Spegnere, salare e guarnire con il prezzemolo. Servire tiepido o freddo.

 

Descrizione
Ricetta
Contorno di melanzane e pomodori secchi
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