ciocco cocco

i ciocco cocco sono dei dolcetti ispirati e creati con prodotti della bottega equosolidale.

Da alcuni anni faccio parte dei volontari della Bottega Mandacaru di Predazzo

conosco questi prodotti  e ne elaboro delle ricette questa è una di quelle

In questa ricetta ho utilizzato il cocco proveniente dall’India rigorosamente bio.

lo zucchero di canna denominato Picaflor che è un zucchero di canna da coltivazioni biologiche di provenienza dal Paraguay,la caratteristica di questo zucchero è che è molto chiaro di colore.

La Compañera che è una tavoletta di pregiato cioccolato fondente extra al 70% e biologico, di grande morbidezza aromatica e con solo zucchero di canna; ricco di aromi intensi e persistenti, in bocca è croccante.

per decorare ho utilizzato dei Ciki che sono palline assortite di caffè ricoperte di uno strato di cioccolato fondente.

e per completare il tutto degli albumi,ho utilizzato quelle delle mie galline,ma consiglio a chi non ha questa fortuna di utilizzare solo uova biologiche con allevamento a terra.posso garantire che nella riuscita e nel gusto c’è la differenza,

ed eccovi la mia ricetta

Ingredienti

• 100 grammi di albumi
• 250 grammi di Picaflor
• 1 bustina di vaniglia
• 200 grammi di cocco grattugiato
• 100 grammi di companera fondente tagliata a pezzetti
• ciki come decorazione

Preparazione

Descrizione

Ricetta

ciocco cocco

Pubblicata il

2016-07-21

Tempo di preparazione

10M

Tempo di cottura

20M

Tempo totale

30M

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