ciocco cocco

2016-07-21
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

i ciocco cocco sono dei dolcetti ispirati e creati con prodotti della bottega equosolidale.

Da alcuni anni faccio parte dei volontari della Bottega Mandacaru di Predazzo

conosco questi prodotti  e ne elaboro delle ricette questa è una di quelle

In questa ricetta ho utilizzato il cocco proveniente dall’India rigorosamente bio.

lo zucchero di canna denominato Picaflor che è un zucchero di canna da coltivazioni biologiche di provenienza dal Paraguay,la caratteristica di questo zucchero è che è molto chiaro di colore.

La Compañera che è una tavoletta di pregiato cioccolato fondente extra al 70% e biologico, di grande morbidezza aromatica e con solo zucchero di canna; ricco di aromi intensi e persistenti, in bocca è croccante.

per decorare ho utilizzato dei Ciki che sono palline assortite di caffè ricoperte di uno strato di cioccolato fondente.

e per completare il tutto degli albumi,ho utilizzato quelle delle mie galline,ma consiglio a chi non ha questa fortuna di utilizzare solo uova biologiche con allevamento a terra.posso garantire che nella riuscita e nel gusto c’è la differenza,

ed eccovi la mia ricetta

Ingredienti

  • 100 grammi di albumi
  • 250 grammi di Picaflor
  • 1 bustina di vaniglia
  • 200 grammi di cocco grattugiato
  • 100 grammi di companera fondente tagliata a pezzetti
  • ciki come decorazione

Preparazione

Step 1

montiamo gli albumi con lo zucchero e la vaniglia fino che il composto si presenta a "neve ferma"

Step 2

aggiungiamo il cocco ed il cioccolato sbriciolato

Step 3

ricopriamo alcune placche con da carta da forno con una sacca da pasticcere formiamo tanti piccoli mucchietti di impasto e li decoriamo con dei ciki

Step 4

inforniamo in forno preriscaldato a 160 gradi per 15/20 minuti circa

Step 5

togliamo dal forno e lasciamo raffreddare i dolcetti

Step 6

pronti da gustare

 

Descrizione
Ricetta
ciocco cocco
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 9 Review(s)
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