Chips d’autunno
2016-11-18- Difficoltà:Facile
- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
le chips d’autunno sono gustose sfogliatine di patate zucca e foglioline di salvia.
inebriata dai profumi ed i sapori di questa stagione,ne colgo ogni attimo e lo traduco in ricetta.
Voglio proporvi una citazione di Stephen littleword sull’autunno..
Voglio un autunno rosso come l’amore
giallo come il sole ancora caldo nel cielo
arancione come i tramonti accesi al finir del giorno
porpora come i granelli di uva da sgranocchiare
Voglio un autunno da scoprire
vivere
assaggiare…
ed eccovi le mie chips un po insolite ma ottime veramente
Le chips di patate e zucca sono sottili sfoglie fritte,
croccanti e saporite; ottime come contorno, speciali per un aperitivo o come snack,
la foglia di salvia esalta il gusto e il sapore di queste meravigliose chips.
Ingredienti
- 3 patate medie
- 200 grammi di zucca sbucciata e pulita
- 20 foglioline di salvia
- sale
- olio per frittura
Preparazione
Step 1
Laviamo le patate le asciughiamo e le sbucciamo le tagliamo molto finemente e con una carta cucina le asciughiamo
Step 2
procediamo a preparare la zucca affettandola anche lei finemente io utilizzo la grattugiata va benissimo un mixer con la lama per il taglio fine
Step 3
ora laviamo ed asciughiamo le foglie di salvia
Step 4
fatto questo procedimento siamo pronti per mettere l'olio a riscaldare
Step 5
quando l'olio sarà caldo (io per controllare la temperatura utilizzo uno stuzzicadenti se quando lo immergo si vedono delle bollicine attorno vuol dire che l'olio è caldo), immergiamo le fette di patate e la zucca mettendo poche fettine alla volta appena saranno dorate le toglieremo con una schiumarola facendole scolare e adagiandole su di un vassoio foderato con carta da cucina, quindi le saliamo .
Step 6
poi utilizzeremo le stesso procedimento per le foglie di salvia uniremo il tutto ed un ottimo contorno è pronto





