Chips d’autunno

2016-11-18
ottimo contorno croccante
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 35m

le chips d’autunno sono gustose sfogliatine di patate zucca e foglioline di salvia.

inebriata dai profumi ed i sapori di questa stagione,ne colgo ogni attimo e lo traduco in ricetta.

Voglio proporvi una citazione di Stephen littleword  sull’autunno..

Voglio un autunno rosso come l’amore

giallo come il sole ancora caldo nel cielo

arancione come i tramonti accesi al finir del giorno

porpora come i granelli di uva da sgranocchiare

Voglio un autunno da scoprire

vivere

assaggiare…

ed eccovi le mie chips un po insolite ma ottime veramente

Le chips di patate e zucca sono sottili sfoglie fritte,

croccanti e saporite; ottime come contorno, speciali per un aperitivo o come snack,

la foglia di salvia esalta il gusto e il sapore di queste meravigliose chips.

Ingredienti

  • 3 patate medie
  • 200 grammi di zucca sbucciata e pulita
  • 20 foglioline di salvia
  • sale
  • olio per frittura

Preparazione

Step 1

Laviamo le patate le asciughiamo e le sbucciamo le tagliamo molto finemente e con una carta cucina le asciughiamo

Step 2

procediamo a preparare la zucca affettandola anche lei finemente io utilizzo la grattugiata va benissimo un mixer con la lama per il taglio fine

Step 3

ora laviamo ed asciughiamo le foglie di salvia

Step 4

fatto questo procedimento siamo pronti per mettere l'olio a riscaldare

Step 5

quando l'olio sarà caldo (io per controllare la temperatura utilizzo uno stuzzicadenti se quando lo immergo si vedono delle bollicine attorno vuol dire che l'olio è caldo), immergiamo le fette di patate e la zucca mettendo poche fettine alla volta appena saranno dorate le toglieremo con una schiumarola facendole scolare e adagiandole su di un vassoio foderato con carta da cucina, quindi le saliamo .

Step 6

poi utilizzeremo le stesso procedimento per le foglie di salvia uniremo il tutto ed un ottimo contorno è pronto

Descrizione
Ricetta
Chips d'autunno
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 1 Review(s)
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