cavolfiori gratinati

2017-01-31
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 60m

i cavolfiori gratinati sono un contorno delicato e gustoso.

i cavolfiori, vengono prima lessati, poi coperti con abbondante formaggio grattugiato e besciamella e passati al forno per formare una croccante e gustosa crosticina.I cavolfiori, così preparati, piaceranno anche ai bambini, che solitamente non amano in modo particolare questa verdura.

Il cavolfiore o cavolo bianco è comune sopratutto nella stagione invernale

Talvolta si fa fatica a prepararlo perché nella cottura emana un odore non troppo piacevole

per evitare questo piccolo problema io all’acqua di cottura aggiungo mezzo limone e veramente contrasta l’odore del cavolo.

 

ed eccovi la mia ricetta

Ingredienti

  • 1 cavolfiore di 600 grammi circa
  • mezzo litro di latte
  • 50 grammi di olio di oliva
  • 50 grammi di farina bianca
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • 80 grammi di parmigiano grattugiato
  • qualche fiocchetto di burro

Preparazione

Step 1

Puliamo il cavolo, lo dividiamo in cimette e lo lessiamo in abbondante acqua bollente lasciandolo al dente.

Step 2

Prepariamo quindi, la besciamella,

Step 3

io la preparo a freddo Metto a bollire il latte con l'aggiunta di sale e noce moscata a freddo sciolgo nell'olio la farina aggiungo il latte bollente mescolando con energia per evitare i grumi e rimetto sul fuoco il composto per pochi minuti finché non si sarà addensato

Step 4

prepariamo una pirofila da forno con del burro, quindi distribuiamo sul fondo le rosette di cavolfiore in un unico strato.

Step 5

ricopriamo con la la besciamella il cavolfiore , quindi ultimiamo con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e aggiungiamo dei fiocchi di burro prima di infornare

Step 6

Inforniamo la pirofila a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura. Quando la superficie dello sformato sarà ben dorato, togliamo dal forno e serviamo il cavolfiore bello caldo

Descrizione
Ricetta
cavolfiori gratinati
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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