cavolfiori gratinati

Step 1

Puliamo il cavolo, lo dividiamo in cimette e lo lessiamo in abbondante acqua bollente lasciandolo al dente.

Step 2

Prepariamo quindi, la besciamella,

Step 3

io la preparo a freddo Metto a bollire il latte con l'aggiunta di sale e noce moscata a freddo sciolgo nell'olio la farina aggiungo il latte bollente mescolando con energia per evitare i grumi e rimetto sul fuoco il composto per pochi minuti finché non si sarà addensato

Step 4

prepariamo una pirofila da forno con del burro, quindi distribuiamo sul fondo le rosette di cavolfiore in un unico strato.

Step 5

ricopriamo con la la besciamella il cavolfiore , quindi ultimiamo con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e aggiungiamo dei fiocchi di burro prima di infornare

Step 6

Inforniamo la pirofila a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura. Quando la superficie dello sformato sarà ben dorato, togliamo dal forno e serviamo il cavolfiore bello caldo