carrè di maiale con salsa di mele

2015-11-07
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 1:40 h
  • Pronto in: 2:000 h

Il carrè  di maiale con salsa di mele è un secondo da portare in tavola di sicuro successo, gradevole nel gusto ,speziato nella salsa

In questa ricetta il carrè è lavorato con pochi ingredienti , ma essendo uno  dei tagli di carne più pregiati del maiale ,  arricchito da una golosa salsa  di mele che gli  conferisce una particolare nota agrodolce al piatto non necessità di particolari lavorazioni

Ideale per essere preparato per un pranzo della domenica in compagnia o per un’occasione speciale, questo gustoso connubio tra dolce e salato riuscirà a stupire i vostri ospiti!

Ingredienti

  • 1 kg di carrè di maiale legato
  • 1 cipolla e 1/2
  • 2 rametti di rosmarino e aromi misti a piacere
  • olio di oliva evo q.b
  • sale pepe
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 2 mele renette
  • curry
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di farina
  • un bicchierino di Brandy

Preparazione

Step 1

adagiamo a freddo il carrè in un tegame dove avremo messo l'olio una cipolla tagliata a metà , il rosmarino aggiungiamo il sale e il pepe mettiamo sul fuoco facciamo rosolare dolcemente rigirandolo per far dorare bene da tutte le parti

Step 2

aggiungiamo il vino bianco facciamo evaporare

Step 3

aggiungiamo il brodo copriamo il tegame con un coperchio lasciamo cuocere dolcemente per un ora circa controllando non manchi sugo di di cottura rigirandolo frequentemente se troppo asciutto altrimenti aggiungeremo un po d'acqua

Step 4

nel frattempo prepariamo la salsa tritando la cipolla sbucciamo le mele e le tagliamo a piccoli pezzi

Step 5

Brasiamo la cipolla con le mele un filo d'olio saliamo stando attenti che non bruci aggiungiamo il brandy

Step 6

evaporato il brandy aggiungiamo un pizzico di curry ed un po di brodo continuando la cottura per 10 minuti frulliamo la salsa aggiustiamo di sale se si gradisce si può aggiungere un po di panna mettiamo da parte completiamo l'arrosto

Step 7

Passato il tempo di cottura togliamo il carrè nel fondo di cottura dopo aver tolto la cipolla i rametti di rosmarino aggiungiamo la farina con un po' d'acqua aggiustiamo di sale e di pepe è pronto per essere servito

Step 8

tagliamo il carrè lo ricopriamo del fondo di cottura vicino mettiamo la salsa serviamo caldo

 

 

Descrizione
Ricetta
carrè di maiale con salsa di mele
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 2 Review(s)
Ricette correlate:
  • sedano bianco alla parmigiana

    sedano bianco alla parmigiana

  • trancio di salmone in cartoccio

    Trancio di salmone in cartoccio

  • L'insalata di gamberi ricetta sfiziosa e gustosa

    insalata di gamberi

  • cavolfiore 1

    cavolfiori gratinati

  • filetti di trota salmonata alla trentina

    filetti di trota salmonata alla trentina

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito fa uso di cookie per migliorare l’esperienza di navigazione degli utenti. Proseguendo nella navigazione si accetta l’uso dei cookie; in caso contrario è possibile abbandonare il sito. Ulteriori informazioni | Chiudi