Carne salada con zucchine

2015-04-23
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

La carne salada è un taglio pregiato di bovino adulto, salata ed aromatizzata in salamoia, da consumare a fette cruda o cotta. E’ un tipo di carne molto magro, ma in questa ricetta è stata arricchita dalla delicatezza delle zucchine unite alle uova soda. Perfetto piatto fresco da offrire ad amici e parenti, sarà un’ottima sostituta della classica bresaola.

Ingredienti

  • 300 g di carne salata
  • 600 g di zucchine
  • un ciuffo di menta
  • 2 uova sode
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione

Step 1

Pulire le zucchine, tagliarle a pezzi piccole e farle rosolare in padella per 5 minuti. Spolverizzare con la menta.

Step 2

Riunire in una terrina le uova sode tagliate e le zucchine.

Step 3

Prendere un barattolo e mettervi 5-6 cucchiai d'olio, sale, pepe, il prezzemolo tritato, la senape e qualche goccia di succo di limone. Agitare bene e tenerla da parte per condire il mix di zucchine.

Step 4

Disporre nel piatto le fettine di carne salata e versare sopra il mix di zucchine e uova. Condire con la salsina preparata e servire.

Descrizione
Ricetta
Carne salada con zucchine
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Recipe Comments

Comment (1)

  1. posted by Jonathan on 19 giugno 2015

    La parmigiana di zucchine è molto pifù delicata, mia madre la fa spesso per via del surplus estivo di zucchine nell’orto e anch’io mi sono abituata a fare questa di frequente (e anche perchè, con la sorella “quasi” greca, ormai la parmigiana di melanzane è stata rimpiazzata dalla moussaka ^_^).Quindi gradisco molto questa tua ricetta!

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