arrosto di maiale con castagne

2015-12-01
L' arrosto di maiale  con castagne è una ricetta adatta anche per le feste di Natale
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 1:15 h

L’arrosto  di maiale  con castagne è una tipica ricetta autunnale,gradevole,saporita ed un po’ insolita.

Molto adatta anche come ricetta di Natale

si può sostituire il maiale con del vitello o del tacchino la riuscita è garantita in ogni modo.

Io ho utilizzato  la lonza che è una carne molto magra e che non necessita essere legata, le castagne che prima vengono bollite sbucciate e tagliate a piccoli pezzi,del vino rosso corposo,magari un Lagrein che poi potremmo usare anche come vino che ci accompagna durante il pranzo,questo vino ha il colore è rosso carico con  sentori di piccoli frutti maturi che  colpiscono piacevolmente l’olfatto e rimane morbido al palato.

ed eccovi la ricetta

Ingredienti

  • 1 chilogrammi di lonza di maiale
  • 300 grammi di castagne bollite sbucciate e tagliate a piccoli pezzi
  • 1 cipolla
  • rosmarino
  • un bicchiere di vino rosso
  • brodo per cottura qb.
  • sale pepe
  • olio oliva
  • un cucchiaio di farina

Preparazione

Step 1

tritiamo la cipolla e la mettiamo in una teglia insieme all'olio

Step 2

adagiamo la lonza condiamo con sale pepe rosmarino mettiamo a fuoco vivo a rosolare

Step 3

con attenzione la facciamo dorare bene su tutti i lati la bagnato con il vino rosso aggiungiamo le castagne lasciamo evaporare

Step 4

aggiungiamo il brodo copriamo lasciamo cuocere a fuoco medio-basso 50 minuti controllando che non si asciughi il liquido di cottura rigirandolo frequentemente

Step 5

mettiamo a riposare l'arrosto su un tagliere almeno 10 minuti tagliamo a fette sottili

Step 6

togliamo il rosmarino dal sugo di cottura aggiungiamo la farina sciolta in un po' di brodo al fondo di cottura lasciamo cuocere altri 5 minuti

Step 7

serviamo molto caldo

 

 

 

 

 

Descrizione
Ricetta
arrosto di maiale con castagne
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Votazione
5 Based on 2 Review(s)
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